Таратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. Основные его компоненты - несладкий жирный йогурт ("кисело мляко" - так его именуют в Болгарии), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло (чаще всего оливковое), вода, соль, специи.
Несладкий йогурт можно вполне заменить более популярными в нашей стране кисломолочными продуктами - кефиром или простоквашей. Интересно, что болгары иногда заменяют йогурт водой, подкисленной уксусом, а огурцы - листьями салата. К таратору нередко подают колотый лед.
С некоторыми вариациями таратор популярен также в Албании и Турции. Албанский рецепт несколько проще - без грецкого ореха, укропа и воды. Что же касается турков, они сервируют похожий суп в качестве одной из закусок - мезе. Как-то выкладывали похожий рецепт быстрого болгарского супа. Любителям холодного супа понравится.
Простой рецепт болгарской кухни. Его можно приготовить за 3 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 103 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт холодного супа , Вкусный суп
Примерно 1 стакан холодного кефира, примерно на треть разбавленного холодной водой, посолить, добавить 1 ч. л. подсолнечного или оливкового масла (не обязательно, но с маслом помягче), на кончике ножа красного молотого острого перца, молотого мускатного ореха (не обязательно), выдавить через чеснокодавилку 1 крупный зубчик чеснока.
Добавить примерно 2 ст. л. (нарезанных мелкими кубиками) свежих огурцов и немного очень мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
Сверху натереть на терке грецких орехов.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить холодный суп, недавно приготовила таратор. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Прекрасный рецепт!
Лучше делать таратор строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Большое спасибо так вкусно
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Спасибо, попробую приготовить болгарский летний суп супругу по вашему рецепту.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала болгарский летний суп.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим болгарский летний суп на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Сразу захотелось попробовать (люблю таратор с авокадо и мятой).