Жаркое из говядины метрдотель

Как приготовить жаркое из говядины метрдотель
Фотография жаркого из говядины метрдотель
Общее время 240 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 815 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • говядина - 800 г
  • ветчина - 150 г
  • бульон - 100 мл
  • морковь - 100 г
  • лук репчатый - 50 г
  • сельдерей черешковый - 50 г
  • масло сливочное - 60 г
  • паста - 30 г
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • перец черный - 1 щепотка

Готовим жаркое из говядины метрдотель

В куске мяса сделать вдоль 3 параллельных разреза, не дорезая 1 см от края. Получится 3 кармашка.

Мясо слегка отбить. В первый кармашек положить 2/3 вареной ветчины, во второй - панчетту, третий смазать трюфельной пастой и положить внутрь оставшуюся ветчину. 3. Мясо перевязать нитками, положить в миску. Овощи нарезать кубиками, положить в миску с мясом, добавить лавровые листья. Полить мясо марсалой, оставить на 1 час (за это время перевернуть мясо 2-3 раза).4. Через указанное время мясо вынуть из маринада, обжарить в кастрюле с разогретым оливковым маслом. Добавить маринад, выпарить жидкость на сильном огне. Мясо посолить, поперчить. 5. Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, тушить на среднем огне около 2 часов, подливая бульон. Готовое мясо вынуть из кастрюли, нарезать поперек ломтиками. 6. Пока готовится мясо, приготовить масло метрдотель: размягченное сливочное масло смешать с мелко нарезанной петрушкой. Придать маслу форму колбаски, завернуть в пленку, положить в холодильник. Готовое мясо разложить по тарелкам, положить сверху кружок масла с петрушкой и подавать.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить жаркое, недавно приготовила жаркое. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
Власова Ольга

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

engime1988

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

anima1991

Это очень - очень вкусный рецепт!

vika83

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

renee1982

Маруся))), спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
жаркое из говядины метрдотель — вкуснятина!

Юська Караулова

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю жаркое с шампиньонами.

Виктория Мелентьева

Маруся))), очень интересный вариант жаркого из говядины метрдотель.:)

hangestan1996

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

Мужевич Мая

Настя, спасибо за рецепт!

vidnichuk_87

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

snezhanna92

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Зоя Дубик

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать жаркое из говядины метрдотель)))

Арзуманян Инна

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить жаркое из говядины метрдотель!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

Валя Косьянова

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

zavelitskaya_84

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!