Вариант приготовления ризотто с замороженным морским коктейлем в мультиварке. Как-то выкладывали похожий рецепт классического ризотто с морепродуктами. Любителям ризотто понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 121 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ризотто , Рецепты в мультиварке
Замороженный морской коктейль мне нравится готовить либо просто с любым рисом, либо с рисом арборио - в виде ризотто. В составе коктейля обычно - мидии, креветки, кальмары, щупальца осьминогов и каракатицы. В списке ингредиентов указала, что 400 г, но это когда они в ледяной глазури, а после разморозки так около 250 получается.
В качестве жидкости для приготовления ризотто можно взять и просто воду, но лучше какой-нибудь бульон. Это может быть грибной, овощной, рыбный бульон, а также жидкость, образовавшаяся после подготовки морепродуктов.
Добавлять ли пармезан и/или сливочное масло - дело личного вкуса, но и то, и другое - очень вкусно, по-моему.
В мультиварке ризотто удобно начинать готовить на режиме "жарка", а затем переключиться на тот режим, на котором готовите кашу, или устанавливать температуру 90-100 градусов при помощи "мультиповара". Теперь думаю, что мультиварка практически создана для всевозможных вариантов ризотто.
Для приготовления ризотто с морепродуктами в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Смойте с морепродуктов ледяную глазурь.
Влейте в миску с морепродуктами 2,5 стакана кипятка и оставьте минут на 10. Полученный бульончик будет использоваться для варки ризотто.
Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, положите давленные или разрезанные зубчики чеснока. Установите режим "жарка" на 15-20 минут. Обжарьте чеснок и уберите его.
В это ароматное масло положите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета, т. е. совсем недолго - слегка и при помешивании.
Затем нужно всыпать сухой рис и обжарить его до изменения цвета.
Рис за 2-3 минуты станет бело-жемчужным и прозрачным по краям.
Первая жидкость, которую нужно влить в рис - это белое вино. При периодическом помешивании дайте рису арборио напитаться вином.
К этому моменту режим "жарка" уже отключится и нужно будет включить либо "молочную кашу", либо 90-100 градусов еще на 15-20 минут. Затем порциями в 3-4 захода вливайте равные порции бульона. Каждую - после полного впитывания предыдущей.
С последней порцией жидкости добавьте ассорти из морепродуктов и доварите ризотто с морепродуктами в мультиварке до готовности, т. е. периодически помешивайте и крышкой не закрывайте.
Когда жидкость впитается до желаемой степени (рис мягкий снаружи и чуть твердый внутри), добавьте порцию сливочного масла, выключите мультиварку и извлеките из нее чашу с ризотто.
Перемешайте, посолите по вкусу и подавайте ризотто с морепродуктами на стол.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ризотто, недавно приготовила ризотто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
А я думала разбираюсь в приготовлении ризотто с морепродуктами в мультиварке:D:D, а здесь такое:)
Rimma91, ты сама их придумала рецепт ризотто с морепродуктами в мультиварке?
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Rimma91, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Ризотто с морепродуктами в мультиварке готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
ризотто с морепродуктами в мультиварке у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Приготовила ризотто с морепродуктами в мультиварке!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Для разнообразия часто готовлю ризотто с креветками в мультиварке irala.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-krevetkami-v-multivarke, получается вкусно и быстро.
Как красиво!
Вкус ризотто с морепродуктами в мультиварке просто потрясающий!
Будем повторять.
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит ризотто с морепродуктами в мультиварке, оценили.