Name: ризотто с куриной печенью
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: печёнка куриная — 300 г; шампиньоны — 100 г; вино белое — 120 мл; бульон куриный — 1000 мл; рис — 250 г; лук репчатый — 1 шт.; сливки — 200 мл; чеснок — 1 зубчик; лавровый лист; масло растительное; соль; черный перец

Общее время 45 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 732 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

erorir

Ингредиенты

печёнка куриная — 300 г
шампиньоны — 100 г
вино белое — 120 мл
бульон куриный — 1000 мл
рис — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
сливки — 200 мл
чеснок — 1 зубчик
лавровый лист
масло растительное
соль
черный перец

Готовим ризотто с куриной печенью

Мелко нарезаем часть шампиньонов и репчатый лук. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут. Добавляем рис. Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим. Наливаем порционно бульон. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут.

Готовим соус. Вливаем сливки в сотейник. Добавляем лавровый лист, соль, перец и тертый чеснок. Перемешиваем. Увариваем на медленном огне в течение 3-4 минут. Удаляем лавровый лист. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла куриную печень и оставшиеся крупно нарезанные шампиньоны.

3. Выкладываем ризотто на тарелку. Сверху помещаем жареную куриную печень с шампиньонами. Поливаем сливочным соусом. Приятного аппетита!