Ризотто с мидиями и креветками
Как-то выкладывали похожий рецепт ризотто со спаржей. Любителям ризотто понравится.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 720 кКал. Нам понадобится Сотейник, Пресс ручной для цитрусовых.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ризотто , Красивые рецепты
Ингредиенты
- Рис 400 г
- Мидии 500 г
- Помидоры 200 г
- Креветки 300 г
- Красный лук 1/2 головки
- Лавровый лист 1 шт.
- Петрушка 20 г
- Белое сухое вино 200 мл
- Сухой мартини 50 мл
- Оливковое масло 50 мл
- Овощной бульон 1,5 л
- Сливочное масло 20 г
- Лимон 1 шт.
- Тимьян 1 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Молотый белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Готовим ризотто с мидиями и креветками
Обжарить в кастрюльке мелко нарубленный лук на сливочном масле до мягкости. Влить в кастрюльку стакан вина, бросить веточку тимьяна, черный перец горошком, лавровый лист и всыпать мидии. Через минуту добавить очищенные креветки. Солить, если мидии свежие, не надо. У свежих мидий достаточно природной солености.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое на среднем огне, пока мидии не откроются, где-то три минуты. Как только мидии откроются, бросить к ним в компанию мелко нарезанные помидоры, рубленую петрушку, поперчить, перемешать и снять с огня.
В другом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис, чтобы он пропитался маслом, и влить в сотейник треть имеющегося бульона.
Как только бульон закипит, уменьшить температуру и варить, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере выкипания. Вместе с одной из инъекций бульона надо влить рюмку мартини. Когда рис будет почти готов, его надо посолить.
После чего добавить щепотку петрушки, сок лимона и вывалить все из кастрюли мидии, креветки и лук вместе с бульоном, в котором все это варилось. Аккуратно перемешать и тут же снять с огня.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ризотто, недавно приготовила ризотто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Вместо овощного бульона можно использовать рыбный бульон.
Комментарии к рецепту
Рецепт весьма кстати!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ризотто с мидиями и креветками! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Очень своевременно выставлен рецепт. askerova_80, Спасибо!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю ризотто с мидиями и креветками.
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю ризотто с мидиями и креветками.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо за шедевры!!!
Рецепт ризотто с мидиями и креветками очень классный, хочу еще попробовать ризотто с креветками в мультиварке irala.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-krevetkami-v-multivarke.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже ризотто с мидиями и креветками получается здорово!
Ризотто с мидиями и креветками очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Я еще не делала ризотто с мидиями и креветками, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Askerova_80, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила ризотто с мидиями и креветками!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Спс)
оч понравилось)
Очень вкусно и главное просто.
ризотто с мидиями и креветками получается ням-ням.
Спасибо askerova_80, ты меня спасла!!!
Спасибо еще раз ,askerova_80, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.