Овощной плов с шампиньонами

Шампиньоны мелко режем и кладем на разогретую сковороду без масла, грибы дадут сок, тушим до полуготовности, по желанию в конце посолить/поперчить.

Лук мелко режем, и обжариваем до прозрачности на сковороде без масла, с добавлением небольшого кол-ва воды.

Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец мелко нарезать добавить к луку, тушить до полуготовности овощей, в конце так же можно посолить/поперчить.

Тушеные овощи перекладываем в толстостенную кастрюлю, сверху слоем засыпаем рис, заливаем кипятком.

После закипания переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т. е. 20-25 минут.

За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, можно добавить других пряностей, например шафран, куркума, карри.

Перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока. После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить плов, недавно приготовила плов ризотто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.