Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом

Как приготовить лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом
Фотография лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом
Общее время 2 ч 10 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 192 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • пшеничная мука - 320 г
  • коричневые шампиньоны - 800 г
  • семолина - 200 г
  • сыр козий мягкий - 150 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сыр козий твердый - 50 г
  • яичные желтки - 4 шт.
  • большой пучок шпината - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • пармезан - 80 г
  • сливки - 150 мл
  • небольшой пучок свежего тимьяна - 1 шт.
  • соль морская - ½ ч.л.
  • оливковое масло - 5 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - 1 ч.л.

Готовим лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Приготовить тесто: 300 г муки перемешать в комбайне насадкой для теста вместе с семолиной и 1/2 ч. ложки морской соли, затем, не выключая комбайна, по одному ввести яйца и желтки.

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Грибы нарезать пластинками.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Разогреть в кастрюле 1-2 ст. ложки оливкового масла, выложить грибы, посолить, поперчить и обжарить. Если нужно, добавить еще оливкового масла.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Чеснок почистить и мелко порубить.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

В кастрюлю к грибам добавить чеснок, часть листьев тимьяна, перемешать и продолжать обжаривать на медленном огне, не накрывая крышкой.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, выложить шпинат, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и дать шпинату поплыть, чтобы он стал мягким.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Треть пармезана натереть на крупной терке, остальной пармезан на мелкой терке.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Твердый козий сыр натереть на мелкой терке.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и раскатать его в очень тонкие пласты (можно использовать машинку для раскатывания теста).

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и отваривать пласты теста в течение 2 минут (не переварить, чтобы тесто не расползлось!).

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Огнеупорную керамическую форму смазать оливковым маслом, присыпать мелко натертым пармезаном, разложить пласты теста так, чтобы дно было полностью покрыто.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

На тесто выложить половину грибов, раскрошенного мягкого козьего сыра и шпината и посыпать половиной натертого твердого козьего сыра.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Выложить сверху еще пласты теста и повторить очередность слоев грибы, мягкий козий сыр, шпинат, натертый твердый козий сыр.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Накрыть лазанью оставшимся тестом, присыпать крупно натертым пармезаном и залить все сливками.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Выпекать лазанью в разогретой духовке 30 минут, затем посыпать оставшимися листьями тимьяна.

Рецепт лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лазанья, недавно приготовила лазанья с помидорами, сыром и ветчиной. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Мужевич Мая

Спасибо за отличный рецепт!

alingu1970

Сувенир и только!

ressur

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Цкирия Полли

Сейчас буду готовить лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

fedorova_77

Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

tomara75

Koshkin_90, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении лазаний с грибами, козьим сыром и шпинатом.

vita

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

lyuba71

Спасибо за рецепт. http://irala.ru/goryachee/lazanya/lazanya-s-myasom-i-gribami пробовала, а лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом еще никогда.

asorit

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

scherbakova_73

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Мужевич Мая

Доброго!
Сегодня приготовила лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Арзуманян Инна

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Любимая Марианна

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам koshkin_90!!!

ilengan1992

Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Диана Зенина

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)