Клубничный зефир
Обязательно посмотрите, как приготовить клубничный зефир (нежный и воздушный) в домашних условиях, так как он получается намного вкуснее покупного. Это совсем несложно, достаточно соблюдать рецепт. Как-то выкладывали похожий рецепт зефира. Любителям зефира понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 46 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на десерт.
Входит в коллекцию: Простой рецепт зефира
Ингредиенты
- Агар-агар — 10 г
- Холодная вода — 160 г
- Клубника — 400 г
- Клубничное пюре — 300 г
- Сахар — 650 г (200г в пюре, 450г в сироп)
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Белок — 1 шт.
Готовим клубничный зефир
Агар-агар залейте холодной водой, размешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Клубнику очистите от чашелистиков и измельчите в пюре. Процедите пюре через сито и отмерьте 300 грамм.
2. Нагрейте пюре до горячего состояния и добавьте сахар, чтобы он полностью растворился. Агар-агар доведите до кипения и добавьте сахар. Варите массу 5 минут и дайте ей слегка остыть.
3. В клубничную массу комнатной температуры добавьте половину белка, взбейте миксером до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, добавьте оставшуюся половину белка и тонкой струйкой начните вливать сироп, он должен быть горячим.
4. Продолжайте взбивать еще пять минут, пока масса не станет очень густой. Переложите массу в кондитерский мешок и "высадите" зефир на покрытый пергаментом противень.
5. Оставьте десерт на 24 часа при комнатной температуре, после чего посыпьте зефир сахарной пудрой со всех сторон. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить зефир, недавно приготовила ягодный зефир. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Во время приготовления зефира главное соблюдать пропорции ингредиентов и технику приготовления, так как работать с сиропом всегда нужно очень осторожно. Из заявленных ингредиентов получается много зефира, а по качеству он даже лучше покупного: менее приторный, нежный и натуральный. Следите за консистенцией и температурой сиропа, он должен быть густым и не слишком горячим (но и не слишком остывшим). Вместо клубники можно взять вишню, но десерт получится менее сладким.
Комментарии к рецепту
Спасибо, очень понравилось оформление клубничного зефира!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Костина!!!
Никогда не делала, попробую обязательно!
Так захотелось клубничного зефира, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Костина!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Обязательно попробуйте черносмородиновый зефир, это вкусно.
Делала клубничный зефир на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Вот и приготовила клубничный зефир!
Обалденно красиво получилось!
Костина — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно клубничный зефир будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Готовила вчера клубничного зефира по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Костина, я только смотрела рецепт, но уже хочу клубничный зефир приготовить!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.