Клубничный зефир на агаре

Как приготовить клубничный зефир на агаре
Фотография клубничного зефира на агаре
Общее время 8 ч 40 мин
Рецепт на 15 порций
Калорий 236 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • #Клубника - 100 г
  • Яблочное пюре - 150 г
  • Сахар - 200 г
  • Яичные белки - 1 шт.

Для сиропа:

  • Агар-агар - 10 г
  • Вода - 160 мл
  • Сахар - 350 г

Готовим клубничный зефир на агаре

Агар залить водой и оставить на 1-2 часа.

Приготовить яблочное пюре. Яблоки запечь (чтобы получить 150 г готового пюре мне потребовалось 350 г яблок) до готовности.

Рецепт клубничного зефира на агаре

Готовые яблоки протереть через сито.

Рецепт клубничного зефира на агаре

Ягоды (я брала клубнику) пюрировать и протереть через сито.

Рецепт клубничного зефира на агаре

Смешать яблочное и ягодное пюре, смесь немного подогреть и добавить сахар. Размешать до полного растворения сахара.

Рецепт клубничного зефира на агаре

В остывшее пюре добавить яичный белок и взбить до пышности. Взбивать нужно долго, около 10 минут.

Рецепт клубничного зефира на агаре

Сварить сироп. Смесь агара и воды поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Добавить сахар и постоянно помешивая довести сироп до температуры 110 С или пока при поднятии лопатки за ней не будет тянуться нить сиропа.

Рецепт клубничного зефира на агаре

Готовый сироп тонкой струйкой влить под лопасти работающего миксера. Взбить массу до получения плотной гладкой массы. Смесь при этом не должна сильно остыть, агар начинает застывать уже при 40 С.

Рецепт клубничного зефира на агаре

С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить зефир на бумагу для выпечки. Оставить на ночь.

Рецепт клубничного зефира на агаре

Застывший и подсохший зефир присыпать сахарной пудрой.

Рецепт клубничного зефира на агаре

И соединить попарно. Приятного аппетита!

Рецепт клубничного зефира на агаре

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить зефир, недавно приготовила клубничный зефир. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
nueyd1996

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

reduco1976

Посмотрела на фото клубничного зефира на агаре, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

toma

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

yussom1993

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Даша Геликовская

А что вы нашли в клубничном зефире на агаре??? Мне, например, не очень понравилось:(

Дэниэлс Кира

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

mandriko_95

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте черносмородинового зефира.

alexold

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю