Самса с мясом и помидорами
Я очень люблю самсу, пекла разные ее варианты, из разного теста. У нас в Ташкенте есть сеть ресторанов "Бухара" и там готовят самсу с помидорами и мясом. Надо сказать, что она очень жирная, но и сочная. А вчера муж прилетел из Ташкента и попросил приготовить ему такую самсу с помидорами, понравилось ему в "Бухаре". Я сразу сказала, что это будет уже мой адаптированный вариант. Получилось очень вкусно и сочно. А чтобы еще больше упростить рецепт, я пользовалась готовым, пресным слоеным тестом. Как-то выкладывали похожий рецепт самсы в лаваше. Любителям самсы понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 230 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт самсы , Закуска из помидор
Ингредиенты
- тесто слоеное - 1 кг
- мясо - 600 г
- соль - 1 щепотка
- зира - по вкусу
- кориандр - по вкусу
- перец черный - 1 щепотка
Готовим самсу с мясом и помидорами
Тесто разморозить. У меня было два вида слоеного теста - в квадратах порционное и одним куском. Поэтому и самса получилась разной формы.
Подготовить фарш. Лук нужно порезать полукольцами или четверть кольцами. Обычно, другой нарезки не бывает в узбекской самсе. Хорошенько смешать руками, помять фарш, чтобы лук правильно распределился и дал сок. Посолить, поперчить.
Обязательно воспользоваться узбекскими специями - зирой и кориандром.
Помидоры вымыть и разрезать пополам, слегка подсолить.
Готовый квадратик теста размять таким образом, чтобы серединка осталась толстой, а края были тоньше. Выложить в центр фарш и разрезанный помидор.
Собрать края к середине, но защипать тщательно, чтобы не осталось дырочек, через которые вытечет весь сок.
А из целого пласта теста, я сделала рулетик и нарезала его на кусочки. Потом каждый раскатала в круг. Получается треугольная самса. Тесто не нужно раскатывать очень тонко.
Вот такая разная. Смазать самсу яйцом и поставить выпекать в духовку на 35-40 минут, при 180 г
Аккуратно отделить самсу от бумаги и наслаждаться сочной, хрустящей выпечкой.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить самсу, недавно приготовила самсу с мясом из слоеного теста. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сделала самсу с мясом и помидорами всё было очень вкусно отличный рецептик
Спасибо большое! Буду пробовать!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Сделала по вашему рецепту самсу с мясом и помидорами, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Готовила самсу с мясом и помидорами первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Ну, это было превосходно!
самсу с мясом и помидорами вместе с пальцами едва не съела)
Можно похвастаюсь? Сделала http://irala.ru/zakuski/samsa/samsa-v-multivarke - так здорово!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Буду смело готовить самсу с мясом и помидорами на праздники!
Сегодня приготовила, получилось самсу с мясом и помидорами не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт самсы с мясом и помидорами!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Супер все получилось