Рулет из отварной печени с пикантной начинкой
Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт, как приготовить рулет из отварной печени с пикантной начинкой, довольно прост. С печенью не нужно проделывать сложных операций, достаточно ее лишь отварить. Как-то выкладывали похожий рецепт мясных рулетов с начинкой. Любителям рулетов понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 360 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 399 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на праздничный стол, праздничный обед.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рулетов , Праздничные рецепты, Закуска из лука, Закуски на праздничный стол
Ингредиенты
- Говяжья печень — 1-1,2 кг
- Молоко — 200 мл
- Луковица — 2 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Красный перец — 1 шт.
- Соль и перец — По вкусу
- Молотый лавровый лист — По вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Укроп — 1/2 Пучка
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Готовим рулет
Печень мою и нарезаю небольшими кусочками, затем помещаю ее в миску и заливаю молоком, оставляю на 40-60 минут.
2. В кастрюлю наливаю воду, ставлю ее на огонь, отправляю в закипевшую воду вымоченную печень. Добавляю лавровый лист, а в самом конце немного солю.
3. Лук чищу и мою, затем измельчаю его. Сковороду ставлю на огонь, наливаю в нее немного подсолнечного масла, обжариваю лук до готовности, солю его и перчу.
4. Морковку мою и отвариваю до готовности, затем очищаю ее и остужаю.
5. С помощью мясорубки измельчаю отварную печень и лук, фарш получается суховатым, но это не страшно.
6. Готовый фарш пропускаю через мясорубку еще раз, на этот раз добавляю к нему еще и морковку.
7. Ложкой разминаю полученный фарш, добавляю 1 ложку растительного масла, соль и молотый лавровый лист, перец молотый (красный и черный).
8. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, разминаю его вилкой. Зубчики чеснока чищу и пропускаю через пресс, укроп мою и мелко нарезаю, добавляю все к маслу, по вкусу кладу специи и соль, перемешиваю.
9. На столе раскладываю пергамент, выкладываю на него фарш из печени, придаю ему форму прямоугольника, хорошо утрамбовываю руками.
10. Поверх выкладываю начинку из сливочного масла, распределяю ее по всей поверхности ножом.
11. Красный перец мою и разрезаю на 2 части, вычищаю семена, нарезаю его мелким кубиком, выкладываю кусочки на масло.
12. С помощью пергамента плотно сворачиваю все рулетом, заворачиваю его в пергамент или пищевую пленку и отправляю в холодильник на 4 часа.
13. Готовый рулет достаю из холодильника, острым ножом нарезаю его на кусочки толщиной около 1 сантиметра.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рулеты, недавно приготовила рулет из красноперки с начинкой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
В качестве начинки для такого рулета можно использовать множество различных вариантов: плавленый или твердый сыр, зелень, яйца, овощи и прочее. Этот же рулет сделан с начинкой из сливочного масла, которое я смешал с разными специями, чесноком и зеленью. Именно такое сочетание, на мой взгляд, не только вкусное, но и полезное.
Комментарии к рецепту
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, dasha85, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
рулетик готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Dasha85,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту рулета.
Получилась вкуснятина!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без рулетика не обходится!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - dasha85 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Нашла на сайте замечательный рецепт рулета.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Первый раз делала рулетик.
получилось то, что нужно!
Спасибо большое за рецепт рулета.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Dasha85!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила рулет, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
dasha85 спасибо вам огромное!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Приготовила рулетик по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт рулета!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!