Икра из кабачков и баклажана
Как-то выкладывали похожий рецепт домашней икры из кабачков. Любителям икры овощной понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 63 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной , Закуска из лука, Закуски с икрой, Закуска из кабачков, Закуски из баклажанов
Ингредиенты
- цукини 100 г
- лук 20 г
- морковь 30 г
- баклажаны 100 г
- томаты в собственном соку 50 г
- чеснок 10 г
- овощной бульон 100 г
- хлеб (бородинский) 1 шт.
- розмарин (по желанию) 1 веточка
- масло оливковое 50 г
- мангольд 20 г
Готовим икру из кабачков и баклажана
Шеф-повар рестобара Прожектор предлагает подать икру из кабачков и баклажана необычно - в цветочном горшке! А так как заморскую икру всегда ели с черным хлебом, дополнить икру в горшке можно землей из бородинского хлеба. Подготовить ингредиенты.
Бородинский хлеб нарезать небольшими ломтиками и засушить в духовке до сухарей.
Цукини, лук репчатый, морковь и помидоры нарезать некрупными ломтиками. Чеснок очистить. Баклажаны очистить от кожи, нарезать.
В сотейник налить оливковое масло.
Выложить овощи.
Обжарить.
Добавить томаты в собственном соку и овощной бульон.
Тушить примерно 20 минут на медленном огне.
В тушеные овощи добавить соль, молотый перец и мангольд.
Переложить овощи в блендер и пробить до однородности.
Сухари измельчить в блендере с добавлением оливкового масла и розмарина.
Готовую икру переложить в горшок, сверху посыпать крошкой из бородинского хлеба.
Украсить овощами и зеленью.
Домашняя икра из кабачков и баклажана готова! Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить икру овощную, недавно приготовила икру из кабачков и баклажанов. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом икрой из кабачков и баклажана!
Спасибо diana99 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Хороший рецепт!!!
Я уже сделала икру из кабачков и баклажана.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать икру из кабачков и баклажана на её день рождения:)))
diana99, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Пошла пробовать…)))))
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте икры из кабачков с грибами.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду икру из кабачков и баклажана.
Очень круто получилось!
Обязательно сделаю, спасибо!