Лечо с морковью

Для начала сделать томатную основу - в сотейнике или удобной кастрюле соединить томатную пасту и фильтрованную воду, добавить сразу порцию масла. Если желаете, пасту можно заменить обычными помидорами - пропустить на мясорубке, чтобы в итоге получилось около 500-600 мл пюре. Если же это томатная паста, она должна быть качественной и вкусной, а лучше домашней.

Лук очистить от шелухи, сполоснуть и накрошить полукольцами. Первыми погрузить в томатную основу лук, отправить на плиту и проварить после закипания примерно 5-7 минут.

Пока лук томится в томате, очистить и вымыть всю морковь. Способ нарезки зависит от того, для чего вы заготавливаете лечо, если просто для себя и добавок в блюда, морковь можно нашинковать на терке, если лечо готовится для праздничного стола в будущем, морковь можно нарезать красивой тонкой соломкой. Всю морковь отправить в емкость с кипящим томатом. Перемешать и проварить 5 минут.

В процессе варки подсыпать в емкость порцию сахарного песка, соли и лавровый лист. Перемешать.

Вырезать семенные коробки у сладких перцев, после перец промыть. Нарезать перец традиционной для лечо нарезкой - продолговатыми тонкими полосками. Добавить перец в емкость с кипящими овощами.

Сразу вслед за перцем отправить вариться помидоры - предварительно вымытые и нарезанные кубиками. По желанию добавить перец чили. Варить еще 20-25 минут на среднем огне.

В самом конце приготовления влить порцию уксуса, довести до кипения и убрать с огня.

Банки заранее стерилизовать, с крышками поступить аналогично. Наполнить банки прямо кипящим морковным лечо. Сразу герметично укупорить банки крышками, перевернуть дном вверх и поставить в укромное место. Укутать лечо пледом или одеялом, дать сутки для медленного остывания.

Спустя время убрать баночки на хранение в прохладное темное место. Приятного аппетита!

Рецепт "Лечо с морковью" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лечо, недавно приготовила лечо с луком и морковью в мультиварке на зиму. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.