Лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Как приготовить лечо с баклажанами, помидорами и перцем
Фотография лечо с баклажанами, помидорами и перцем
Общее время 1 ч 20 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 52 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Баклажаны – 1 кг
  • Лук репчатый – 350 г
  • Перец сладкий – 350 г
  • Помидоры 550 г
  • Горький перец – по вкусу
  • Чеснок - 3 зубка
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 50 г
  • Уксус столовый – 20 мл
  • Масло подсолнечное – 50 г

Готовим лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Опять пролетел год, на улице теплая пора. Полным ходом идет сбор сезонного урожая. На рынках изобилие ярких, сочных овощей, пряных трав. Как же не воспользоваться такой ситуацией? Из года в год, пользуясь домашней кулинарной книгой, мы консервируем понравившиеся рецепты.

Хочу поделиться рецептом приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Вариантов приготовления этой вкусной закуски очень много, и у каждого - свои тонкости и секреты. Данная заготовка получается очень вкусной, отлично подходит к обеду, ужину и даже праздничному столу или пикнику.

Для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму возьмите такие продукты.

Начинаем с подготовки всех овощей. Молоденькие баклажаны промойте, обрежьте хвостики с обеих сторон. Овощи нарежьте небольшими кубиками.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Промойте сладкий перец. Очистите от семян. Нарежьте крупными ломтиками, можно даже на четыре половинки, если перец небольшой.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Очистите лук, нарежьте кубиками или полукольцами.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Промойте томаты и горький перец. У перца удалите семена. Прокрутите на мясорубке помидоры и перец.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

В кастрюлю добавьте измельченные помидоры с горьким перцем, подсолнечное масло. Доведите до кипения.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Добавьте баклажаны, сладкий перец, репчатый лук. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 30 минут, под закрытой крышкой, периодически перемешивайте, так как сначала будет сока маловато. Потом постепенно овощи начнут выделять сок.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Через 30 минут добавьте соль, сахар, измельченный чеснок. Перемешайте и закипятите. Проварите 7-8 минут. В конце налейте уксус и опять доведите до кипения. Попробуйте на вкус, если нужно, откорректируйте на свое усмотрение.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Разложите лечо с баклажанами, помидорами и перцем в стерильные банки. Накройте простерилизованными крышками.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Стерилизуйте 20 минут с момента закипания.

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Плотно укупорьте, переверните и укутайте. Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму готово!

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Вкусных Вам заготовок!

Рецепт лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить лечо, недавно приготовила лечо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Тимар Марианна

Удобная у вас инструкция по приготовлению лечо с баклажанами, помидорами и перцем получилась

eserilo1996

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

anyusha

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

iteserere

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

pionerskaya_96

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

vera

Девочки, лечо с баклажанами, помидорами и перцем объедение.
Супер рецепт!
aleksashkina_89, большое спасибо!!!

wather

Красив, спасибо. А я в лечо из помидор с луком и перцем делала.

Бледнова Арина

Будем пробовать!

masha82

Не перестаю удивляться! Класс!

Безнощенко Катя

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

estossen

Готовила лечо с баклажанами, помидорами и перцем точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

nadya95

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Долгобородова Алеся

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

Загустина Тоня

А у меня лечо с баклажанами, помидорами и перцем прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
aleksashkina_89, спасибо за рецептик!!!