Горькая аджика из перца и помидор на зиму
Любимая приправа многих, хороша ко многим блюдам и гарнирам!
Горькая аджика из острого перца - отличный соус и приправа, а еще - ингредиент для множества блюд. С горьким перцем определяйтесь по своему вкусу. Как-то выкладывали похожий рецепт аджики из чили перца на зиму. Любителям аджики понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 45 мин. И получится примерно тридцать пять порций. Готовое блюдо содержит около 34 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт аджики , Вкусные рецепты, Рецепты на зиму
Ингредиенты
- Болгарский перец - 1.5 кг
- Помидоры - 2 кг
- Перец острый стручковый - 0.5 шт.
- Чеснок - 2 зубч
- Соль - 4 ст.л.
- Сахар - 5 ст.л.
- Уксус - 100 мл
Готовим горькую аджику из перца и помидор на зиму
Вариаций приготовления аджики превеликое множество и данный кулинарный рецепт Аджика острой из помидор - лишь моя интерпретация этой древней и полезной приправы. Хотя, нужно помнить, что еда эта - для здоровых желудков, без признаков гастрита или язвы. Пропорции приблизительные, поскольку всегда делаю на глаз. Иногда хочется чтобы аджика была поострее, иногда покислее или послаще. Это легко варьируется соотношением сладкого перцапомидоровострого перца, а также - количеством соли и сахара.
Овощи тщательно моем.
Помидоры режем и прокручиваем на мясорубке. В большой кастрюле ставим на средний огонь.
Тем временем - из болгарских перцев удаляем сердцевину и семена, также прокручиваем на мясорубке.
Далее - острый перец. Я прокручиваю целиком, оставляя сердцевину и семена - получается острее и ароматнее. В ту же посуду, к перцу, кладем перемолотый чеснок.
Когда часть жидкости из помидоров выпарится, добавляем болгарский перец и еще выпариваем жидкость, обязательно помешиваем.
Минут через 20 добавляем острый перец и чеснок, варим еще 5 минут.
Соль, сахар и уксус лучше добавлять постепенно, порциями и снимать пробу. Аджика острая из помидор и чеснока готова!
Разливаем в простерилизованные банки, закручиваем.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить аджику, недавно приготовила аджику из острого перца. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Рецепт горькой аджики из перца и помидор на зиму понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Просто замечательно…
Приготовила горькую аджику из перца и помидор на зиму на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Думаю, очень вкусно.
Спасибо, за рецептик горькой аджики из перца и помидор на зиму. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - http://irala.ru/zagotovki/adzhika/adzhika-na-zimu.
Спасибо за рецепт горькой аджики из перца и помидор на зиму, он мне пригодился.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Varenets_86, огромное спасибо за горькую аджику из перца и помидор на зиму!
Получилось с первого раза.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Доброго!
Сегодня приготовила горькую аджику из перца и помидор на зиму по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.