Идея этого торта не моя она принадлежала пользователю sardina15 (за это ей большое спасибо), он получается вкусный. Нежный, тающий во рту понравится вам и вашим родным. Как-то выкладывали похожий рецепт сливочного крема для эклеров. Любителям эклеров понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно двадцать две порции. Готовое блюдо содержит около 197 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт эклеров
Сначала делаем украшение или основу для торта. Приготовим ингредиенты. Просеиваем муку 75 грамм вместе с какао порошком на первый лист бумаги, на второй лист просеиваем муку 90г. Взбиваем 6 желтков с двумя ложками сахара и ванильной эссенцией до образования пышной пены.
Белки взбиваем отделано до образования белых пиков к ним добавляем 100г сахара. На средней скорости взбиваем еще минуту. Аккуратно соединим белки с желтками.
Половина бисквита перемешаем с мукой и какао, а другую половину только с мукой. Берем большой противень (так как одного коржа вам может не хватить) Сверху кладем пекарскую бумагу по размеру листа. Готовую бисквитную массу разложим в два кондитерских мешка с ровными насадками примерно диаметром 1-2 см чертим полоски по диагонали, начинаем с центра полоска белая, полоска черная. идею показала уже Анжела
Когда закончим, присыпаем сахарной пудрой. Ждем пять мину и опять присыпаем пудрой. Помещаем в разогретую печку, выпекаем 7-8 минут. Вынимаем, слегка остужаем готовый бисквит и по рисунку и размерам вашей формы вырезаем заготовки.. Готовые заготовки выкладываем в форму, абрикосовый конфитюр смешиваем с горячей водой, слегка нагреваем и смазываем стыки, что бы бисквитные заготовки хорошо соединились между собой.
Все украшение для нашего торта готово. Теперь начинаем делать тесто для эклеров: В воду добавляем масло, соль и доводим до кипения. После закипания все перемешиваем и делаем самый маленький огонь. После (не снимая с огня) добавляем муку и мешаем до получения однородной массы и только после этого снимаем с плиты. Полученное тесто, таким образом, заварится и станет однородным.
Тесту необходимо остыть 3-5 минут чтобы мы могли добавить яйца и они не свернулись. После добавляем яйца (по одному.!) и опять все тщательно перемешиваем. Тесто готово. Противень застелить бумагой, смазать ее растительным маслом. В кондитерский мешок выложить тесто, выдавить в виде не больших палочек. Можно сделать один корж из заварного теста (по размеру вашей формы) выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Готовые эклеры вынимаем из формы, остужаем. Можно их заполнить любым любимым кремом с ягодами или орехами. Молоко ставим на плиту, высыпаем желатин, помешивая доводим до кипения и до полного растворения желатина. Кастрюльку откладываем в сторону и остужаем.
Сливки взбиваем с 50г сахара, постепенно добавляя молоко с желатином, взбиваем пока сливки не загустеют. Добавляем толченные грецкие орехи и аккуратно венчиком перемешиваем крем. На дно бисквита выкладываем первый слой крема.
Потом эклеры, потом снова крем и так до конца. Сверху закрываем кремом. Из оставшегося бисквита для украшения вырезаем полоски диаметром 0,5 - 1см и украшаем сверху готовый торт. Помещаем в холодильник, до полного застывания. Когда торт остынет, осторожно вынимаем его из формы и вуаля вкусный и нежный Торт "Эклер" тающий у вас во рту готов.
Приятного всем Чаепития!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить эклеры, недавно приготовила карамельный крем для эклеров. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Сологуб, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Спасибо за рецептик торта из эклеров!!!
Муж был в восторге.
торта из эклеров, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Спасибо огромное за рецепт торта из эклеров!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
В выходные сделала http://irala.ru/vypechka/yeklery/zavarnoe-testo-na-rastitelnom-masle-dlya-yeklerov-profitrolei по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Я приготовила торт из эклеров для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А торт из эклеров не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Торт из эклеров готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
торт из эклеров у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо! Клевенько!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.