Сдобные ватрушки с творогом по госту
Как-то выкладывали похожий рецепт сдобных булочек. Любителям булочек понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 ч. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 489 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт булочек , Булочки из дрожжевого теста, Булочки с творогом
Ингредиенты
- 110 г муки в.с
- 2 г прессованных дрожжей
- 80 мл воды
- 140 г муки
- 4.25 г прессованных дрожжей
- 2.5 г соли
- 63 г сахара
- 63 г сливочного масла
- 20 г яиц (это пол яйца, я брала целое)
- 250 г творога
- 63 г сахара
- 23 г яиц
- 8 г муки
- пол-пакетика ванилина (0.25г)
Готовим сдобные ватрушки с творогом по госту
Итак поехала делаем опару Для нее разводим дрожжи с теплой водой и добавляем муку, все перемешиваем. На 4.5 часа при 30С у нас должен идти процесс. В середине брожения опару можно перемешать иногда когда будем заглядывать. Я все это дело ставлю на баню и иногда подогреваю воду что бы держать температуру.
2. Далее после подхода опары замешиваем тесто. Просеиваем муку, туда добавляем остальные дрожжи, яйцо, растопленное масло, соль, сахар и опару. Опять вымешиваем эластичное тесто, месим минут 5-7, можно немного подмешивать еще муки. И опять отправляем на баню на 1.5-2 часа.
3. Пока тесто подходит делаем начинку. Все тщательно смешать в комбайне или миксере. Если творог не протертый, комковатый, то лучше в комбайне. А если творог гладкий, то достаточно и вилочкой все перемешать как я)
4. Далее когда все процессы прошли с тестом начинаем формировать ватрушки). Делим тесто на 10 ватрушек весом по 100 грамм, для этого отвешиваем кусочки теста по 65 грамм, под катать их и уложить на листы на 110-120 минут для расстройки. На растоявшихся шариках сделать пестиком или дном стакана, окунутым в муку, углубления для начинки. Смазать яйцом, начинить творогом, 45-48г в каждую, и снова смазать яйцом.
5. Дать 20 минут для расстройки и печь 20-25 минут при 180-200С. Приятного аппетита)
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить булочки, недавно приготовила быстрые овощные ватрушки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
У меня вроде получилось!
спасибо!
Спасибо, dulen1997!
Ваш рецепт сдобных ватрушек с творогом по госту всё-таки самый лучший из всех!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем сдобные ватрушки с творогом по госту пробовать))))
Легко и вкусно!!!
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Спасибо за рецепт, готовила сдобные ватрушки с творогом по госту на день рождения сестры
Всем понравилось
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Всем привет. Наткнулась на круассаны с творогом irala.ru/vypechka/bulochki/kruassany-s-tvorogom и он меня заинтересовал.
Приготовила сдобные ватрушки с творогом по госту — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.