Сырно-луковый суп с луком-пореем
Замечательно-мягкий суп из лука-порея с ароматным сыром и горчицей. Вкусно подать на обед с поджаренным хлебом с сыром. И совсем без мяса! Как-то выкладывали похожий рецепт пиццы с луком-пореем и артошоками. Любителям сырного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 138 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт сырного супа , Сырный суп, Луковый суп
Ингредиенты
- 700 г лука-порея, промытого и нарезанного ломтиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 средняя картофелина, нарезанная маленькими кусочками
- 1 большая морковь, нарезанная маленькими кусочками
- 1 ч.л. сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара (по желанию)
- 1 ч.л. с горкой порошка горчицы
- 2 ч.л. крахмала
- 1 кубик растворимого овощного бульона
- 30 г сыра Грюйер, натертого
- 60 г зрелого сыра Чеддар, натертого
- 1 стак. жирных сливок
- 1 л воды, или по мере необходимости
- соль и перец по вкусу
Готовим сырно-луковый суп с луком-пореем
В большой кастрюле на среднем огне потушите вместе порей, лук, картофель и морковь в смеси сливочного и оливкового масла около 10 минут, или до готовности овощей.
Смешайте горчицу и крахмал с 100 мл воды, чтобы получилась жидкая смесь. Отставьте в сторону.
Овощную смесь посолите, поперчите, добавьте сахар. Вмешайте смесь из горчицы и воды, добавьте оставшуюся воду. Доведите смесь до кипения. Добавьте кубик бульона; убавьте огонь и варите около 1 часа, пока жидкость не упарится вдвое.
С помощью ручного блендера или кухонного комбайна, измельчите смесь, пока не появится пена, но еще будут кусочки.
Верните смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сливки, сыры Грюйер и чеддар. Нагрейте до тех пор, пока сыр не расплавится, но не доводите до кипения. Подавайте горячим.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить сырный суп, недавно приготовила фриттату с луком-пореем, сыром и травами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо! Клевенько!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Волкович, спасибо большое!!!)
Волкович, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Спасибо большое!!!
очень понравилось сырно-луковый суп с луком-пореем,легко и просто.
Искренне спасибо, Волкович.
И как у тебя все получается??? Я пока пробую сырно-сливочный суп с цветной капустой приготовить.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик сырно-лукового суп с луком-пореем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт сырно-лукового суп с луком-пореем!
Спасибо, Волкович за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!