Свекольник пикантный
Наконец-то лето, жара - и холодные супы снова стали актуальной темой! Попробуйте приготовить пикантный свекольник - гарантирую, что у вас неприменно попросят добавки! Как-то выкладывали похожий рецепт свекольника. Любителям свекольника понравится.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 223 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт свекольника , Легкие рецепты, Свекольный суп
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Огурцы малосольные 500 г
- Редис 200 г
- Свёкла 1000 г
- Сметана 15% 200 мл
- Квас хлебный 1½ л
- Лимонный сок 10 мл
- Вустерский соус 10 мл
- Горчица дижонская 1 ч.л.
- Лук зеленый 70 г
- Соль морская 3 ч.л.
- Укроп 70 г
- Чеснок дольки 10 шт.
Готовим свекольник пикантный
Почистите молодую свеклу (10 средних корнеплодов) порежьте очень тонкой соломкой, поставьте на медленный огонь, добавив 200 мл воды, соль, сок лимона, соус. Тушите в течение 30 минут.
Порежьте мелко малосольные огурцы, и заложите в основную кастрюлю. Если огурцы домашней засолки - можно добавить 1 стакан рассола.
Вымойте молодую картошку (идеально, если она будет очень мелкая), и целиком положите жариться с оливковым маслом. За 5 минут до готовности добавьте целые зубчики чеснока и накройте крышкой. Пока картофель жарится - порубите мелко зелень (лук и укроп по пол-пучка). Готовый картофель с чесноком и зелень нужно растолочь в ступке и после этого добавьте к малосольным огурцам.
Снимите свеклу с огня, дайте немного остыть и добавляйте в основную кастрюлю к огурцам и картошке. Залейте квасом (желательно темным), и добавьте очень мелко порубленный редис. И в самом конце положите 1 чайную ложку дижонской горчицы, все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов, а в идеале - на ночь.
Подавайте со сметаной и дополнительными мелко порубленными укропом и зеленым луком. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить свекольник, недавно приготовила свекольник-холодник. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Elena, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
При случае, попробуйте приготовить рецепт свекольника со свининой. Реально, очень вкусно.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт свекольника пикантного!
Ох, какая вкуснятина!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Готовила свекольник пикантный точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Чудненький рецепт)))