Суп-пюре цветная-брокколи

Как приготовить суп-пюре цветная-брокколи
Фотография супа-пюре цветная-брокколи
Общее время 50 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий 219 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Цветная капуста - 350 г
  • Брокколи - 150 г
  • Репчатый лук - 1 шт. (средняя)
  • Сливки 10% (или жирнее) - 500 мл (или по вкусу)
  • Сливочное масло - 20 г или по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный перец - по вкусу
  • Карри - по вкусу
  • Молоко - опционально

Готовим суп-пюре цветная-брокколи

Суп можно приготовить только из цветной капусты или из смеси цветной и брокколи. В общей сложности я взяла 500 г капусты: 350 г цветной и 150 г брокколи. Капусты и репчатую луковицу среднего размера нарезаем произвольно, но довольно мелко - для того, чтобы обжарить.

В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем лук до мягкости. Добавляем нарезанную капусту, солим, перчим, добавляем немного карри. Продолжаем жарить до готовности капусты, периодически помешивая. Когда капуста стала мягкой, заливаем ее сливками (у меня 500 мл 10-ти процентных) и добавляем горячей воды (у меня примерно 150 мл).

Вы можете сделать для заливки супа смесь из сливок (любой жирности), молока и воды в любом соотношении - на ваш вкус. Это зависит от того, какой жирности вы хотите получить суп. Варим 20-30 минут до окончательного размягчения капусты. Пену, которая образовывается, можно снимать, можно не снимать. Я не снимаю.

Если во время варки жидкости выкипело слишком много - добавьте и прогрейте. Измельчаем суп погружным блендером (я для этого переложила суп в более глубокую емкость). После измельчения доведите консистенцию супа до желаемой с помощью сливок, молока или воды и немного прокипятите. Суп можно не разбавлять, а наоборот уваривать, и тогда у вас получится гарнир или самостоятельное овощное блюдо - пюре из цветной капусты!

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис:)

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп-пюре, недавно приготовила суп-пюре из брокколи и цветной капусты. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Вика Гайдаенко

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Ира Харламова

Приготовила.
Едим.
Но от супа-пюре цветная-брокколи я ожидала бО'льшего!!!

Лернер Вика

Приготовила суп-пюре цветная-брокколи на ДР Любимого.
Всем понравилось!

edisen

Приготовила суп-пюре цветная-брокколи…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

zadornov_74

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Тимар Марианна

Вот еще интересный вариант рецепта супа-пюре с сухариками irala.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-s-sukharikami.

lizaveta

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что суп-пюре цветная-брокколи превзойдет все ожидания.

dolgova_86

Очень круто получилось!

tanechka

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

ricedic

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)