Гороховый суп-пюре с копченостями
Гороховый суп-пюре с копченостями - безотказный суп! Удачное вкусовое сочетание просто не позволит вам от него отказаться. Как-то выкладывали похожий рецепт супа-пюре из грибов. Любителям супа-пюре понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 59 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супа-пюре , Куриный суп, Гороховый суп, Суп с копченостями
Ингредиенты
На кастрюлю 2 л:
- Вода – 1,8 л
- Горох – 1,5 стак.
- Копченые куриные голени – 350 г
- Лук-порей – 60 г
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 50 г
- Шампиньоны – 5-6 шт.
- Масло растительно – 20 мл
- Гранулированный чеснок – 0,5 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Готовим гороховый суп-пюре с копченостями
Гороховый суп-пюре с копченостями - суп, от которого никогда не откажешься. Удачное вкусовое сочетание всегда получается беспроигрышным. Самое главное - подбор качественных и вкусных ингредиентов. Для меня одно время было очень трудно найти горох, именно такой, чтобы отлично разваривался, часто попадался горох дубовый, даже после замачивания и трех часов варки итог был унылым. Но отыскав-таки ту самую марку, у меня теперь всегда есть в закромах несколько пачек гороха, который разваривается буквально за 30 минут. И если все это учесть, гороховый суп можно сварить за 40-50 минут, это радует. Картофель в супе не присутствует, зато добавляется яркий по вкусу набор овощей.
Итак, для приготовления горохового крем-супа с копченостями подготовить все по списку.
Если вы не уверенны в качестве гороха, замочите его предварительно на ночь. В моем случае горох следует просто тщательно промыть в нескольких водах.
Переложить горох в кастрюлю, залить порцией чистой фильтрованной воды. На этом этапе добавить копчености - куриные голени. Вы можете использовать любой вид копченостей - ребра, мясо, птицу и т. д. Варить до готовности гороха. В конце варки удалить мясо, отставить на время в сторонку.
Разваренный горох также отставить на время в сторону или оставить на плите на самом минимальном огне.
Подготовить овощи - очистить и вымыть. Все овощи - лук-порей, морковь, сельдерей и грибы - нарезать абсолютно произвольно. На небольшом количестве масла пассеровать ингредиенты, после подлить в сковороду немного водички, накрыть крышкой и протушить овощи пять минут.
Переложить все овощи в кастрюлю с горохом.
Погружным блендером измельчить все ингредиенты до состояния пюре.
Добавить в суп соль, перец, немного гранулированного чеснока. Перемешать и проварить несколько минут, снять пробу на специи, при надобности увеличить количество соли.
Мясо нарезать крупными кусками.
Перед подачей мясо добавить в каждую тарелку с супом, украсить зеленью. Все, теперь гороховый суп-пюре с копченостями полностью готов к употреблению.
Приятного вам аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп-пюре, недавно приготовила суп-пюре грибной. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Рецепты супер, спасибо огромное!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит гороховый суп-пюре с копченостями.
Спасибо, raya72, очень вкусно!
Мои гости требовали добавки)))
Спасибо, raya72!
Какой замечательный рецепт. Моим любителям супа-пюре с чечевицей обязательно понравится.
Raya72, спасибо.
Вчера попробовала гороховый суп-пюре с копченостями сделать.
Все получилось.
Как же хочется горохового супа-пюре с копченостями!!!