Харчо с орехами и черносливом

Как приготовить харчо с орехами и черносливом
Фотография харчо с орехами и черносливом
Общее время 3 ч
Рецепт на 12 порций
Калорий 164 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Баранина - 800 г
  • Рис - 100 г
  • Лук - 1 шт.
  • Помидоры - 6 шт.
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Чернослив - 150 г
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Чеснок - 5 зубч
  • Специи сухие - по вкусу
  • Хмели-сунели - 1 ст.л.
  • Перец чили - 0.5 шт.

Готовим харчо с орехами и черносливом

Такой рецепт понравиться любителям баранины, получается очень вкусно! Когда-то давно нашла этот рецепт в интернете, с тех пор готовлю только так. Если вы не любите баранину, делайте с говядиной. Я делала и так, и так, но с бараниной получается вкуснее и ароматнее. Ну, во всяком случае, для меня...)

Мясо помойте, не зачищайте от пленочек, можете снять жирок. Обжарьте куски мяса на горячей сухой сковородке. Не добавляйте масла! Если у вас "прилипающая" сковорода, обжарьте на ней сперва срезанный жирок, а потом мясо. Если и этого нет, то капните масла, но совсем чуток.

Рецепт харчо с орехами и черносливом

Как от мяса пойдет аромат, снимайте со сковородки и кладите в кастрюлю для супа. Сковороду не мойте, нам она еще понадобится. Залейте кипятком мясо в кастрюле и на самый медленный огонь. Соберите пенку как появиться, добавьте лаврушки, перца горошком (горошин 20-30) и варите часа 2-3. Варите до полной готовности, чтоб мясо аж разваливалось!

Рецепт харчо с орехами и черносливом

Нарежьте помидоры, лук, перец болгарский, перец чили и чернослив. Орехи измельчите блендером. Старайтесь использовать именно грецкие орехи. У меня был миндаль. Получается тоже вкусно, но нет именно "грецкого" аромата.

Рецепт харчо с орехами и черносливом

На сковородке, где жарилось мясо, обжарьте лук. Добавьте перец болгарский и чили. Потом добавьте помидоры. Когда это дело все потушится, пройдитесь по ней блендером, чтоб получилась однородная масса. В отдельной посуде сварите рис до готовности. Если любите погуще - варите 150 г риса. Я варю погуще, муж так любит. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Рецепт харчо с орехами и черносливом

Когда мясо сварится, добавьте нарезанный чернослив. Можете вместо чернослива добавлять ткемали, но желательно чтоб он был домашнего приготовления, а не магазинный. Не стоит добавлять чернослив и ткемали вместе, получится очень кисло. Поварите минут 10-15. Добавьте блендированную поджарку, вареный рис, орехи и 1 ст. л. хмели-сунели. Дайте огонь побольше и дайте покипеть минут 3-5.

Рецепт харчо с орехами и черносливом

Когда суп прокипит, выключите огонь. Если у вас электроплитка, снимите с плиты. Через минут 20, чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Не добавляйте чеснок в кипящий суп! Не будет того аромата!

Рецепт харчо с орехами и черносливом

Пусть суп настоится часик. Не ешьте сразу, если хватит терпения, конечно.) Посыпьте обязательно зеленью и желательно кинзой! Приятного аппетита! P.S. На фото тарелка мужа, а он кинзу не есть и все супы приправляет сметаной...

Рецепт харчо с орехами и черносливом

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп харчо, недавно приготовила суп харчо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
akabarry

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

kuzovkova_85

Спасибо, dasha85!

Вита Худолей

Dasha85 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно харчо с орехами и черносливом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

lerad

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

lintili1971

Некоторое время назад готовила харчо с орехами и черносливом-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

yemma73

Dasha85! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

vera88

Надо попробовать

masha

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт харчо из курицы с орехами.

zhenya70

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

lyudmila78

Спасибо за рецепт
очень люблю харчо с орехами и черносливом

negomodzyanova_77

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

zinka99

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

myagkov_95

Dasha85!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

tofrengit

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник