Харчо классический
Как-то выкладывали похожий рецепт харчо. Любителям супа харчо понравится.
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 75 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 236 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супа харчо , Простые рецепты, Суп из говядины
Ингредиенты
- Говядина 400 г
- Рис бурый 2/3 стак.
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
- Лук шалот 3-4 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Орехи грецкие 100 г
- Кинза 60 г
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Сванская смесь 1 ст.л.
- Смесь пряностей для харчо 1 ст.л.
- Аджика 1 ст.л.
- Чеснок 40 г
- Соль по вкусу
- Перец чили для подачи
Готовим харчо классический
Мякоть говядины порционно разделать и на интенсивном огне обжарить до румяной корочки. Для говяжьих ребер рекомендуется приготовить классический бульон: мясо разварить, пока не будет легко отделяться от костей, бульон процедить.
Обжаренную говядину сложить в большую кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить бурый рис - готовить, пока рис не сварится до состояния аль денте. Для других сортов риса следует внимательно читать инструкцию приготовления, к примеру, Жасмин и Басмати следует добавлять в харчо за 15-20 минут до готовности.
Шалот мелко нашинковать, обжарить в том же жиру, где готовилась баранина, добавить кусочек сливочного масла и припылить мукой.
Кинзу промыть, обсушить, удалить стволы, листья сложить в ступку, приправить рубленным чесноком и грузинскими специями, растереть все в кашицу, подливая рисово-говяжий бульон из кастрюли.
Грецкие орехи прокалить, порубить ножом, добавить в ступку к пряностям и еще раз хорошо растереть.
Харчо заправить пряно-ореховой пастой.
Перед готовностью добавить в харчо настоящую грузинскую аджику, перемешать, если требуется - выровнять на соль.
Готовый харчо классический разлить по тарелкам, гарнировать слайсами жгучего чили, подавать немедленно.
Рецепт "Харчо классический" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп харчо, недавно приготовила суп харчо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Отчитываюсь.
харчо классический супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Очень круто получилось!
Харчо классический просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Ingathist, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Приготовила вкусно
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
И от меня вот ссылка на суп харчо классический с рисом.
Иду пробовать…
Спасибо огромное за рецепт! харчо классический супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!