Суп харчо с рисом

Как приготовить суп харчо с рисом
Фотография супа харчо с рисом
Общее время 2 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий 351 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 400 г говядины на косточке
  • 2-3 луковицы
  • 4 ст.л. риса
  • 400-500 гр. спелых красных помидоров
  • зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу)
  • специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец или кусочек острого перца чили
  • зубчик чеснока

Готовим суп харчо с рисом

Варим бульон: срезаем мясо с косточки и нарезаем порционными некрупными кусочками. В кастрюлю емкостью 2-2,5 л складываем мясо и косточки, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как бульон закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем нагрев так, чтоб вода слегка побулькивала. Варим час-полтора. За 30 минут до окончания варки в бульон можно корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Как сварился бульон, вынимаем мясо и кости, процеживаем и отставляем пока в сторону.

2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретом растительном масле на небольшом огне.

Рецепт супа харчо с рисом

3. Как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, выкладываем к нему кусочки отваренного мяса и обжариваем еще минут 5. Затем добавляем ложки 2 бульона, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

Рецепт супа харчо с рисом

4. А пока подготовим помидоры. На "попках" делаем крестообразные надрезы, кладем в мисочку и заливаем крутым кипятком буквально на минуту. Воду сливаем и быстро и легко освобождаем помидоры от кожицы.

Рецепт супа харчо с рисом

5. Очищенные помидоры режем некрупным кубиком или пластинками и выкладываем к мясу и луку в сковороду. Тушим еще 10 минут.

Рецепт супа харчо с рисом

6. В это время возвращаем процеженный бульон на огонь, и как только он соберется закипать выкладываем в него заправку из тушеных помидор, лука и мяса.

Рецепт супа харчо с рисом

7. После 5 минут кипения заправленного бульона засыпаем рис.

Рецепт супа харчо с рисом

8. Теперь настал черед специй. Классический набор специй для харчо - грузинская специя хмели-сунели, базилик, черный перец горошком, лавровый лист. Так же можно использовать кориандр, шафран, эстрагон....Для остроты добавляем красный молотый перец или кусочек острого перца чили. Но не увлекайтесь - очень остро быть не должно. Должно быть ароматно! В самом конце процесса варки добавляем в суп толченый чеснок и мелко нарубленную зелень.

Рецепт супа харчо с рисом

9. Даем супу немного настояться под крышкой и....Дополнительно приглашать к столу никого не придется, все прибегут сами на запах! Приятного аппетита!

Рецепт супа харчо с рисом

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп харчо, недавно приготовила суп харчо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
tekushina_80

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

uldofleds

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

seladl

Лисянович, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

gapich_86

Чудесный рецепт супа харчо с рисом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

nadya95

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить суп харчо с рисом

tanya

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

orerorely

Девочки посоветовали новый рецепт супа харчо классический с рисом. Очень хочется попробовать.

asilou1999

Лисянович, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

huclo

Шикарный рецепт супа харчо с рисом!
Приготовила мужу на день варенья!

Ника Дятлов

Делала суп харчо с рисом на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

yelka72

Сегодня первый раз готовила суп харчо с рисом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

tomara75

Очень понравился состав супа харчо с рисом, все отлично должно сочетаться!

ilowhelse

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

ofathede

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

nondis1989

Я делала суп харчо с рисом к приезду родственников.Все съели!!!