Грузинский суп харчо
Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться максимально. Как-то выкладывали похожий рецепт харчо. Любителям супа харчо понравится.
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 140 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 147 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супа харчо , Суп из говядины
Ингредиенты
- Говядина на кости — 1/2 кг (+ овощи для бульона)
- Специи для бульона — 1 ст.л. (семена кориандра, лавровый лист, душистый перец)
- Рис — 3/4 стак.
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Помидоры — 400 г (в собственном соку)
- Хмели-сунели — 1 ст.л.
- Соль и красный острый перец — По вкусу
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Ткемали — 1/4 стак.
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Зелень — По вкусу (кинза, укроп, базилик)
Готовим грузинский суп харчо
Мясо вымойте и выложите в кастрюлю. Добавьте 3-3.5 литра воды, поставьте на огонь. Очистите овощи для бульона (базовые лук и морковь) и добавьте в кастрюлю. Выложите специи.
После закипания уберите огонь до минимума и томите бульон часа полтора. Посолите по вкусу.
Готовое мясо аккуратно достаньте. Бульон процедите и снова поставьте на огонь.
Как только закипит, добавьте рис. На медленном огне варите около получаса.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.
Выложите на сковороду помидоры. Оставьте их томиться минут на 5.
Добавьте немного хмели-сунели и острого перца.
Измельчите немного грецкие орехи, но не в пыль! 9 Выложите их на сковороду, аккуратно перемешайте с овощами. Оставьте на огне еще буквально на 2-3 минуты, а после переложите в кастрюлю.
Мясо немного остыло, значит можно нарезать его порционными кусочками и отправить в суп.
Добавьте ткемали и пропущенный через пресс чеснок. Варите грузинский суп "Харчо" еще минут 5, а после снимите с огня и дайте полчасика настояться. Перед подачей добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп харчо, недавно приготовила суп харчо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, как приготовить грузинский суп "Харчо". Он получается невероятно ароматным, наваристым и пряным. Специи это то, что просто необходимо в этом супе. Если в вашем меню еще никогда не было такого блюда, то обязательно рекомендую попробовать.
Комментарии к рецепту
ОЧ вкусно получилось)
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Спасибо за удивительные рецепты!
Спасибо за рецепт. экспресс-харчо пробовала, а грузинский суп харчо еще никогда.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Yutkina_76,:) очень аппетитное фото грузинского супа харчо
Делала грузинский суп харчо один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!