Name: харчо из баранины классическое
Total time: 120 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Бараньи ребрышки — 1 кг; Лук — 3 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 5 Зубчиков; Картофель — 2 шт. (средние); Корианрд — 2 ч.л.; Красный перец — 1/2 ч.л.; Помидор — 4 шт. (или томатную пасту по вкусу); Укроп — 0,5 Пучка (и/или кинзу); Вода — 2 л (кипяток); Рис — 0,5 стак. (в сухом виде)

Общее время 120 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 157 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

kralicheva_75

Ингредиенты

Бараньи ребрышки — 1 кг
Лук — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 5 Зубчиков
Картофель — 2 шт. (средние)
Корианрд — 2 ч.л.
Красный перец — 1/2 ч.л.
Помидор — 4 шт. (или томатную пасту по вкусу)
Укроп — 0,5 Пучка (и/или кинзу)
Вода — 2 л (кипяток)
Рис — 0,5 стак. (в сухом виде)

Готовим харчо из баранины классическое

С ребрышек снимаем пленку, разрезаем ребрышки кусочками по одному. Складываем их в разогретую кастрюлю с толстым дном. Поджариваем с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Нарезаем полукольцами лук, добавляем его в томящиеся ребрышки. Добавьте нарезанную соломкой морковь (можно натереть ее на терке), красный перец и кориандр. Хорошо перемешайте и добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту). Протушите.

Вливаем в кастрюлю два литра крутого кипятка. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Положите красный перец и проварите приблизительно полчаса.

Очищаем картофель. Добавляем картофель и заранее промытый рис в харчо. Варим 15 минут. Снимаем с огня и кладем чеснок, зелень, соль по вкусу. Настаиваем 15 минут.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп харчо, недавно приготовила суп харчо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Очень вкусно будет, если перед выключением добавить пару чайных ложек хмели-сунели. Супчик получается немного остреньким, поэтому тем, кто не любит остроту, перца нужно поубавить. Баранину, конечно (при ее отсутствии), можно заменить говядиной. Приятного аппетита!