Вегетарианский рассольник с нутом
Как-то выкладывали похожий рецепт рассольника домашнего. Любителям рассольника понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 113 кКал. Нам понадобится Нож картофельный, Сковорода чугунная. Рецепт вегетарианского рассольника с нутом относится к вегетарианским рецептам.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рассольника , Рецепты на сковороде, Суп с перловкой
Ингредиенты
- Нут 30 г
- Соленые огурцы 2 шт.
- Перловая крупа 3 столовые ложки
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Куркума 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец черный молотый по вкусу
- Черный перец горошком по вкусу
- Томатная паста 2 столовые ложки
- Картофель 2 шт.
Готовим вегетарианский рассольник с нутом
Нут замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Затем взять большую кастрюлю, залить нут свежей холодной водой (примерно половина 4 литровой кастрюли) и варить 20 минут. Затем добавить 3 столовые ложки перловой крупы и варить еще 20 минут.
Порезать средними кубиками две некрупных картофелины. Долить в кастрюлю с нутом и перловкой воды, чтобы общий объем составил 3 литра. Довести до кипения и добавить резаный картофель. Варить 5 минут.
Два-три средних соленых (не маринованных) огурца натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю, где варятся нут, перловка и картофель. Варить 10 минут.
На сковороде на оливковом или ароматном растительном масле обжарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Добавить специи: черный молотый перец, куркуму и, по желанию 2 столовых ложки томатной пасты.
Выложить обжаренные овощи в суп. Добавить лавровый лист, черный перец горошком. Варить 10 минут.
Суп подавать горячим с жирной сметаной и подпеченными в духовке ломтиками французского багета.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник вегетарианский. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Нут хорошо сочетается с любыми классическими индийскими специями. Так что, если вы хотите получить более экзотический вариант этого супа, можно добавить (предварительно обжарив) зиру, семена горчицы или листья кэри.
Комментарии к рецепту
Я недавно как раз делала вегетарианский рассольник с нутом.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Спасибо, за рецептик вегетарианского рассольника с нутом. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - суп рассольник irala.ru/supy/rassolnik/sup-rassolnik.
Готовила вегетарианский рассольник с нутом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта