Постный рассольник

Перловую крупу предварительно промыть и отварить в подсоленной воде.

Картофель очистить, разделать любым приемлемым методом - кубиком или брусочками.

В сковороде нагреть горчичное масло. Лук и морковь нашинковать соломкой или перьями, распустить в горячем масле зубчик чеснока, спассеровать овощи до полупрозрачности.

К овощам добавить отварную перловку, увеличить нагрев и обжарить овощи и крупу до румяной корочки. Это придаст постному рассольнику зажаристый сытный вкус.

Соленые или маринованные огурцы и маринованный перец нарезать соломкой, припустить овощи в отдельной сковороде.

В кастрюлю добавить пассерованные овощи с перловкой, заправить постный рассольник огурцами, посолить, если этого требует ваша органолептика, приправить молотым черным перцем и паприкой - довести рассольник до кипения, в этот момент положить в суп лавровый лист, накрыть крышкой и убрать с огня, дать напитаться первому пряными ароматами специй.

Готовый постный рассольник разлить по порциям. При подаче украсить свежей зеленью.

Рецепт "Постный рассольник" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник на зиму. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.