Суп рассольник с перловкой

Как приготовить суп рассольник с перловкой
Фотография супа рассольник с перловкой
Общее время 120 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 35 кКал
Уровень сложности Несложный
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 200 г куриного мяса (желательно потрохов)
  • 3 соленых огурца
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 100 г перловой крупы
  • 1 луковица
  • 2 лавровых листа
  • несколько горошин перца
  • соль по вкусу

Готовим суп рассольник с перловкой

На ночь перловку залить водой в день готовки залить ее свежей водой и отварить до полуготовности в течение 30 минут, затем откинуть ее на дуршлаг. Куриные потроха промыть, залить 2 литрами воды и поставить на средний огонь. Варить на слабом огне, периодически снимая образующуюся пенку около часа.

Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками и проварить в стакане бульона из куриных потрошков (отлить стакан бульона в отдельную кастрюльку) в течение 5 минут. Когда потроха проварятся около 50 минут, добавить к ним в бульон картофель, очищенный и порезанный небольшими кубиками и полуготовую перловку.

Лук с морковью очистить, порезать лук мелкими кусочками, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить в нем лук с морковью до золотистого цвета. Когда картофель и перловка будут готовы (приблизительно через 20 минут) добавить в рассольник зажарку, огурцы вместе с бульоном, несколько горошин черного перца и 2 лавровых листа.

Через 5 минут по желанию влить около 200 мл огуречного рассола, перемешать и посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила постный рассольник с перловкой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
pirsonsug

Ifecen, получилось зашибись!

alena

Теперь это мой любимый суп рассольник с перловкой.

Григель Ярославна

Очень люблю суп рассольник с перловкой,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Зоя Аполло

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

adlea

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

alingu1970

Девочки, суп рассольник с перловкой объедение.
Супер.
ifecen большое спасибо!!!

Тимар Марианна

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Олькина Диана

Девочки посоветовали новый рецепт супа рассольник. Очень хочется попробовать.