Рассольник на утином бульоне с потрохами

Утку смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 180 С, 1 ч.

В это время для бульона овощи крупно нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Отдельно отварите утиные потроха. Отбросьте их на сито. Нарежьте мелкими кусочками.

Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Добавьте 500 мл воды и варите 30-35 мин

Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой. Обжарьте с томатной пастой на растительном масле, 7 мин

Перловую крупу отварите в подсоленной воде до полной готовности.

Утку разрежьте на крупные куски. Положите в кастрюлю. Добавьте подготовленные овощи, лавровый лист, черный перец и 3 л вкусной питьевой воды. Варите до полной готовности птицы. Процедите бульон. Овощи удалите. Снимите мясо с костей. Для рассольника понадобится 120 г филе, нарежьте его мелкими кусочками. Остальное используйте для других рецептов.

Соедините в одной кастрюле утиное мясо, потроха, овощную поджарку, огурцы и бульон. Доведите до кипения. Посолите и поперчите. В самом конце добавьте перловку. Перемешайте, снимите с огня и сразу подавайте с ломтиками лимона.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рассольник, недавно приготовила рассольник на курином бульоне. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.