Минестроне с песто
Романеско это один из культурных сортов капусты, относящийся к той же сортовой группе Botrytis, что и цветная капуста. Так как в списке ее не нашлось, то в ингридиентах присутствует брокколи, которая является ее прямой родственицей. Название овоща указывает на его происхождение из окрестностей города Рима: romanesco по-итальянски означает римская. Утверждения о том, что это гибрид цветной капусты и брокколи, не находят подтверждения в авторитетных источниках. А в целом легкий летний овощной супчик. Подается с ложечкой ароматного изумрудного базиликого песто, что делает суп еще вкуснее Как-то выкладывали похожий рецепт минестроне. Любителям овощного супа понравится.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 102 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт овощного супа , Суп с капустой, Суп с фасолью, Суп из брокколи, Минестроне суп
Ингредиенты
- базилик свежий - 1 пучок
- брокколи свежая - 300 г
- цукини - 1 шт.
- оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- пармезан - 2 ст.л.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- кедровые орехи жареные - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- горошек зеленый - 2 г
- горошек стручковый свежий - 1 горсть
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - 1 ст.л.
- фасоль зеленая стручковая - 100 г
- лук белый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- сельдерей стебли - 2 шт.
- овощной бульон - 2 л
- помидоры - 2 шт.
- тимьян свежий - 5 веточек
- капуста цветная - 300 г
Готовим минестроне с песто
Лук и чеснок мелко порубить. Разогреть масло в кастрюле, добавить лук, затем чеснок, пассеровать до прозрачности.
Помытые овощи подготовить: цветную капусту и романеско разобрать на соцветия, перец, цукини и морковь порезать кружочками. Сельдерей мелкими брусочками, фасоль разрезать пополам.
Залить бульоном, добавить овощи и медленно довести до кипения. Добавить листики тимьяна. Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп на медленном огне 10-15 мин
Из помидоров удалить серединку с семенами, мякоть порезать на крупные кусочки, добавить в суп. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
Для песто все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно доливать хорошее оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.
При подаче минестроне положить в тарелку ложечку песто. Приятного аппетита! P. S. мужу пришлось накрошить в суп сосиску
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила минестроне с лаймом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Ух ты! Как красиво и просто!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Khotabi_82, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Khotabi_82, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Вы там знаете толк в еде :)
А какие-то принципиальные отличия от http://irala.ru/supy/ovoschnoi-sup/minestrone-s-tsesarkoi?
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Очень вкусно и главное просто.
минестроне с песто получается ням-ням.
Хороший рецепт!!!
Надо попробовать
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Попробую приготовить минестроне с песто.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!