Вегетарианская окрошка на квасе

Как приготовить вегетарианскую окрошку на квасе
Фотография вегетарианской окрошки на квасе
Время подготовки 15 мин
Общее время 15 мин
Рецепт на 11 порций
Калорий 55 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Картофель – 2 шт.
  • Редис – 200 г
  • Лук зеленый – по вкусу
  • Зелень (укроп свежий) – по вкусу
  • Квас для окрошки (можно домашний) – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Огурец свежий – 1-2 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Готовим вегетарианскую окрошку на квасе

Окрошка - любимое летнее блюдо для всех. Мясоеды ждут не дождутся мясной окрошки с колбасой, а тем, кто на диете или на правильном питании, как быть? Рецепт вегетарианской окрошки на квасе идеально впишется в меню диетического стола. Окрошка без мяса дает легкость и сытость одновременно. Не верите? Давайте будем проверять.

Самый калорийный ингредиент в нашем холодном русском супчике - отварной картофель. Хотя какой он калорийный, когда в нем всего 82 ккал?

Ниже приведу калорийность всех основных ингредиентов для окрошки:

Идем готовить? Уговорила? Используем продукты из списка.

Шинкуем мелкими колечками зеленый лук. С луком у нас будет особенный процесс.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Высыпаем в миску. Добавляем соль.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Лук необходимо слегка отжать до образования сока.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Немного лимонного сока.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Добавляем измельченный укроп.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Трем на крупной терке отварной картофель. Картофель для окрошки необходимо варить в кожуре не более 15 минут. Молодой картофель варится от 5 до 10 минут после закипания.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Пропускаем через крупную терку редиску.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Трем свежий огурец.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Берем пластиковую или деревянную ложку. Осторожно перемешиваем получившийся окрошечный салат.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Раскладываем порционно по 200-250 г на тарелку. Заливаем охлажденным квасом, исключив сметану и майонез. Вегетарианская окрошка на квасе готова! Подаем сразу.

Рецепт вегетарианской окрошки на квасе

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить окрошку, недавно приготовила окрошку с красной рыбой на квасе. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
adalowata

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт вегетарианской окрошки на квасе разочаровал.
Никому не понравилось(

erencen

Уже второй раз вегетарианскую окрошку на квасе делаю.
Просто восхитительно.

katerina

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

zhegalina_77

Вкусно как у мамы!

utorofor

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

roza91

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не вегетарианская окрошка на квасе.
Всем рекомендую.

Зимакова Вера

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

catedes

Девочки посоветовали новый рецепт окрошки на квасе. Очень хочется попробовать.

Анюша Графонкина

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

korzun_95

Здравствуйте Ольга!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

isoris1998

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)