Окрошка на имбирном квасе

Как приготовить окрошку на имбирном квасе
Фотография окрошки на имбирном квасе
Общее время 20 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 122 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • мясо (отварная оленина или говядина) 30 г
  • квас 210 г
  • огурец 20 г
  • редис 20 г
  • яйца куриные (вареные) 20 г
  • картофель (вареный в мундире) 30 г
  • укроп 2 г
  • сметана 30 г
  • лук зеленый 10 г
  • имбирь 3 г
  • горчица 3 г
  • хрен 3 г

Готовим окрошку на имбирном квасе

В ресторане Шотландская клетка окрошку готовят с олениной и на имбирном квасе. Имбирный квас приготовить просто - достаточно добавить в домашний квас натертый на мелкой терке свежий имбирь, хрен и горчицу и настаивать сутки. Что касается оленины, то в простой домашней кухне ее вполне можно заменить говядиной. По вкусу оленина напоминает говядину, но это мясо более постное. Оленина практически не имеет прожилок жира, готовить ее нужно с большой осторожностью, иначе получится сухой и жесткой. Оленина должна иметь темно-красное мясо с мелкими волокнами и твердый белый жир. Для приготовления оленины на окрошку я беру окорок. Промываю мясо, кладу в сотейник и заливаю холодной водой. Ставлю на плиту и варю при слабом кипении с добавлением соли, лука, моркови и зелени. 1 килограмм оленины придется готовить 1-1,5 часа - рассказывает шеф-повар Юрий Ламонов.

Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Добавить нарезанный кубиками редис.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Добавить нарезанный кубиками огурец.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Нарезать вареное яйцо и добавить к овощам.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Нарезать мясо.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Мелко порубить зелень.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Переложить мясо и зелень в тарелку, залить имбирным квасом.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Окрошка готова! Подавать со сметаной.

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Приятного аппетита!

Рецепт окрошки на имбирном квасе

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить окрошку, недавно приготовила окрошку с красной рыбой на квасе. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
fedorova_77

Изумительно вкусно…

owhall1984

Не перестаю удивляться! Класс!

skrypnik_81

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

uckim1999

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

inga78

Отлична идея!

endore1985

Штарева, спасибо за прекрасный рецепт! окрошка на имбирном квасе всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

elizaveta87

Давно хочу попробовать сделать окрошку на имбирном квасе))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

luiza

Подруги спрашивали о http://irala.ru/supy/okroshka/okroshka-na-kvase. Посоветуйте хороший рецепт.