Без освежающей овощной окрошки в жаркий летний день не останутся даже те, кто не кушает мясо и яйца. Приготовим вегетарианскую окрошку! Как-то выкладывали похожий рецепт окрошки. Любителям окрошки понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 32 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт окрошки , Простой суп
Для приготовления вегетарианской окрошки потребуются вкусный рассыпчатый отварной картофель, немного свежих огурцов и редиса, а также зелень и свежая сыворотка. Укроп, петрушка, или и то, и другое, не важно, главное, чтобы зелень была и ее было достаточно много.
Ключевым ингредиентом моей вегетарианской окрошки на сыворотке будет черная индийская соль. Она придаст блюду особенный привкус отварного яичного желтка, который сделает готовое блюдо наполненным, более насыщенным. Куркума также сыграет особенную роль - придаст небольшой желтый оттенок готовой окрошке и, само собой, наполнит блюдо нужным и полезным.
Заправлять такую окрошку можно сметаной или вегетарианским майонезом.
Отварной картофель следует очистить от кожуры, мелко нарезать кубиками и поместить в большую миску.
Добавьте туда же чистую, мелко нарезанную зелень, измельченные редис и огурчики. Срезать шкурку с огурцов не обязательно, но если она горчит или жесткая, то лучше ее удалить, чтобы не испортить ни вкус, ни консистенцию окрошки.
Посолите окрошку по вкусу, добавьте куркуму и черный молотый перец. Перемешайте, чтобы получилась равномерная масса, и поставьте в холодильник на час-два.
Подавайте в охлажденном виде, заливая каждую порцию вегетарианской окрошки холодной сывороткой (по вкусу) и дополняя сметаной или майонезом без яиц.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить окрошку, недавно приготовила окрошку на сыворотке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Titrowenc, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Я обязательно на днях попробую твой вариант вегетарианской окрошки на сыворотке
Titrowenc, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
А у меня окрошка на сыворотке и сметане всегда получается вкусно!!!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.