Рыбный бульон

Как приготовить рыбный бульон
Фотография рыбного бульона
Время подготовки 15 мин
Общее время 1 ч 15 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 29 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 400-500 г рыбы или рыбных зачисток (голова, плавники, кожа, позвоночная кость)
  • 1 лук-порей или репчатый
  • 1 морковь
  • кусок корня петрушки
  • стебель укропа
  • 3-4 горошины черного перца, половинка лаврового листа

Готовим рыбный бульон

Промытую рыбу или зачистки кладем в кастрюлю, заливаем 1 л холодной воды, даем закипеть. Закладываем очищенные и нарезанные морковь, петрушку и лук, закрываем крышкой и оставляем кипеть на слабом огне 30-40 минут. Не забываем, что при сильном кипении бульон становится неприятно-мутным, а если передержим на огне - хуже будет вкус.

Укроп, перец и лавровый лист закладываем за несколько минут до окончания варки бульона.

Вынимаем шумовкой рыбу, даем бульону настояться 15-20 минут, после чего тщательно процеживаем.

Подавать его можно в чашках, как мясной либо куриный.

Можно положить в бульон куски отварной рыбы, клецки, отварной рис и т. д. Хорошо подать прозрачный бульон, а к нему - пирожки, например, с рыбой. И не забудем посыпать рубленым свежим укропом.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить бульон, недавно приготовила бульон мясной. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
anna

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Таланцева Полина

Отлична идея!

iteserere

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

zinka99

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

edinga1996

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду рыбный бульон.

nancuste

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт рыбного бульона с белым вином, тимьяном и анисом, тоже очень понравилось.

koulida

Спасибо большое за рецепт рыбного бульона.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

toucia

Тома, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала рыбный бульон по вашему рецепту, получилось сразу.

round1982

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

vera

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик рыбного бульона

anna

Тома, это просто волшебный рецепт рыбного бульона!
спасибо!

ade701989

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А рыбный бульон обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.