Бульон из индейки

Как приготовить бульон из индейки
Фотография бульона из индейки
Общее время 1 ч
Рецепт на 5 порций
Калорий 15 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Спина индейки - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Зелень - 7 г
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Вода - 1,5 л
  • Зелень чеснока - 2 стебля

Готовим бульон из индейки

Бульон из индейки - ароматное и вкусное первое блюдо, которое не только согреет вас в прохладное время года, но еще и укрепит иммунитет, ведь недаром его прописывают во время простуд, ОРВИ и т. д.

Безусловно, самый ценный бульон - из домашней птицы, но если у вас нет в наличии такого продукта, то вы можете приобрести спинку индейки в магазине или супермаркете - она стоит недорого. Многие варят бульон из филе, но ведь филе не содержит в своем составе жира, а именно он при варке расплавляется и делает блюдо насыщенным и сочным. Поэтому старайтесь для бульона выбирать костяк: верхнюю или нижнюю часть спины, причем последний вариант является самой жирной частью тушки индейки.

Приготовленный бульон можно заморозить в морозильной камере и использовать по мере необходимости, добавляя в супы, борщи и т. д.

Промойте спинку индейки и выложите ее в кастрюлю или казан. Добавьте туда же очищенную и промытую луковицу, лавровые листья и соль. Зелень не добавляйте, иначе ваш бульон вберет в себя ее цвет и станет не золотистым, а зеленоватым. По желанию можно всыпать пару-тройку горошин черного или душистого перца. Залейте в кастрюлю холодную воду и поместите емкость на плиту. Помните о том, что готовя вкусный бульон, мясо необходимо заливать холодной водой, а готовя вкусное мясо - горячей. Не забудем снять пену при закипании.

Рецепт бульона из индейки

Отварим часть индейки примерно 40 минут с момента закипания жидкости на среднем огне. За 5 минут до готовности нарежем чесночные стебли и добавим в бульон. Луковицу разрежем пополам.

Рецепт бульона из индейки

Извлечем из бульона отваренную спинку индейки, а саму жидкость пропустим через ситечко, удаляя все специи, травы. Если вы варите бульон из домашней птицы, то его непременно нужно осветлить с помощью взбитого куриного белка - его добавляют в бульон, доводят до кипения и процеживают. С бройлерной индейкой таких процессов можно не проводить - бульон получается светлым.

Рецепт бульона из индейки

Разлейте бульон из индейки в порционные тарелки, посыпьте свежей зеленью и подайте к столу с хлебом. При желании можете сдобрить блюдо отварными куриными яйцами.

Рецепт бульона из индейки

Приятного вам!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить бульон, недавно приготовила бульон из петуха. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Эльф Маргарита

Сделала по вашему рецепту бульон из индейки, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

lerorof1997

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Саша Куригам

Все понятно и наглядно.
Готовить с vasilevskaya_74 одно удовольствие!

Авхадшина Неля

Спасибо за рецептик бульона из индейки!!!
Муж был в восторге.
бульона из индейки, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Тоня Кабанец

Очень своевременно выставлен рецепт. vasilevskaya_74, Спасибо!

masharipova_71

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

edindup1977

Да да вкусняха)

lyuba71

Размещаю ссылочку на рецепт бульона в мультиварке irala.ru/supy/bulyon/bulyon-v-multivarke, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

buksova_84

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

etofiniow

Вкусно как у мамы!

anka

Это было превосходно...
чуть бульон из индейки вместе с пальцами не слопала)

Пинкевич Татьяна

Спасибо, vasilevskaya_74!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим бульон из индейки как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Марианна Курицына

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

dariya84

Vasilevskaya_74, это просто волшебный рецепт бульона из индейки!
спасибо!