Борщ украинский

Как приготовить борщ украинский
Фотография борща украинского
Время подготовки 50 мин
Общее время 6 ч 20 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 38 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 1 кг мяса с костью
  • 4-4 ½ л воды
  • 100 г кореньев (морковь, петрушка, сельдерей)
  • 1 головка репчатого лука
  • соль по вкусу
  • 5 свекол
  • 5 картофелин
  • 500 г капусты
  • 2 морковки
  • 2 головки лука
  • петрушка, сельдерей
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. уксуса
  • 80 г сала
  • несколько горошин черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец

Готовим борщ украинский

Мясо промыть, срезать с костей. Кости залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, убавить огонь и варить бульон при слабом кипении, под крышкой. Необходимо время от времени снимать пену (накипь) и жир. Через 3-4 часа в бульон добавить мясо и варить еще 1 -2 часа. Затем положить коренья, репчатый лук, соль и варить около 1 часа. Готовое мясо вынуть, бульон процедить.

Свеклу очистить, промыть, нарезать соломкой, добавить уксус, перемешать, положить в сотейник. Добавить нарезанное сало и, помешивая, слегка обжарить. Затем добавить к ней немного бульона и тушить на слабом огне 35-40 минут.

Нарезать соломкой морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, свежую капусту. В кипящий бульон положить сначала капусту, а через 30-40 минут слегка обжареные овощи, коренья, лук, лавровый лист, душистый перец горошком и томатную пасту. Затем добавить очищенный, промытый и нарезаный кубиками или брусочками картофель.

Через 10-15 минут варки добавить в бульон тушеную свеклу. В готовый борщ добавить нарезанный чеснок. При подаче в тарелку с борщом положить мясо, сметану, нарезаный зеленый лук и укроп.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить борщ, недавно приготовила украинский борщ. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Светлана Шелепало

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

alla86

+++,
муж в восторге))))))))))))

Ольга Дамирович

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

zinka

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

sitangar

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Вера Ферзь

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

arint

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

masha

Спасибо за рецепт. украинский борщ с фасолью и пампушками пробовала, а борщ украинский еще никогда.

anna

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить борщ украинский,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

zhenya76

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?