Name: борщ с фасолью
Total time: 120 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 250-300 г свинины; 200 г капусты; 2 свеклы; 1 яйцо; 1-2 картофеля; 3 ст.л. сухой белой фасоли; 2 луковицы; 1 морковь; 3 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. молока; 1 ст.л. томатной пасты; 1 ст.л. яблочного уксуса; 2-3 зубчика чеснока; пол-ст.л. сахара; 1,5 ч.л. соли; несколько горошин черного перца; 1-2 лавровых листа; сметана по вкусу; небольшой пучок зелени

Общее время 120 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий 318 кКал

Уровень сложности Несложный

Рецепт от:

volokzhanina_92

Ингредиенты

250-300 г свинины
200 г капусты
2 свеклы
1 яйцо
1-2 картофеля
3 ст.л. сухой белой фасоли
2 луковицы
1 морковь
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. молока
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. яблочного уксуса
2-3 зубчика чеснока
пол-ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
несколько горошин черного перца
1-2 лавровых листа
сметана по вкусу
небольшой пучок зелени

Готовим борщ с фасолью

Фасоль предварительно на ночь залить холодной водой. На следующий день промыть ее, залить свежей водой, поставить на большой огонь и довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, но ни в коем случае не разваривать, она должна остаться слегка твердоватой. Снять с огня, слить воду и отложить пока в сторону.

Свеклу очистить, порезать мелкой солокой или натереть на крупной терке. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла, прожарить на небольшом огне свеклу в течение получаса под крышкой вместе с томатной пастой, яблочным уксусом. Если начнет пригорать - добавить 100 мл воды.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, прожарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и разделить на две части. Натертую на крупной терке морковь также прожарить на сковороде до готовности. Капусту очень мелко нарезать, чеснок раздавить в чеснокодавилке и растереть с солью. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с половиной прожаренного лука, перемешать с сырым яйцом, молоком и посолить по вкусу. Из этой массы скформировать небольшие шарики.

1,75 л воды поставить в кастрюле на огонь, довести до кипения, всыпать картофель, лавровый лист и варить на среднем огне. Через 15 минут добавить к картофелю свеклу, морковь и оставшийся лук. Варить еще около 10 минут, добавить мясные шарики и готовить еще 5-7 минут. Всыпать фасоль, чеснок с солью, сахар, добавить специи по вкусу.

Через 10 минут выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать порционно со сметаной и украсив свежей зеленью.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить борщ, недавно приготовила постный борщ с фасолью. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.