Майонез сметанный без яиц
Сметанная заправка для салатов, оливье в частности, является аналогом промышленному или домашнему майонезу, но без яиц. Как-то выкладывали похожий рецепт майонеза. Любителям домашнего майонеза понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит около 196 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт домашнего майонеза , Сметанные соусы
Ингредиенты
- Сметана (25%) - 200 г
- Черная соль (индийская) - 1/3 ч.л.
- Куркума - 1/3 ч.л.
- Черный молотый перец - 1/3 ч.л.
- Асафетида (100%) - 1/3 ч.л.
- Масло растительное - 30 г
- Горчица (готовая) - 10 г
- Сок лимона - 1 ст.л.
Готовим майонез сметанный без яиц
Для приготовления сметанного майонеза без яиц я использовала жирную магазинную сметану.
Важный компонент такой заправки - черная индийская соль (на фото она - серо-розового цвета). Эта соль при добавлении слегка отдает сероводородом и "майонезу" придает привкус яичного желтка. Кроме этой соли, больше соль не добавляется, а вкус корректируется уже в готовом блюде.
Добавьте в сметану готовую горчицу, куркуму, черную соль, черный перец и асафетиду (использовала стопроцентную).
Перемешайте, добавьте сок лимона.
Перемешайте. Влейте растительное масло (можно брать подсолнечное без запаха, можно оливковое...).
Еще раз перемешайте. Готовый сметанный "майонез" без яиц храните в холодильнике в течение нескольких часов.
Заправлять салат таким "майонезом" необходимо непосредственно перед подачей, и срок хранения таких блюд ввиду использования сметаны сокращается до 10-12 часов.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить домашний майонез, недавно приготовила майонез провансаль. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Лиля, что так же вкусно.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Лиля, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается майонез сметанный без яиц!!!
Буду делать 3-й раз!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Рецепт майонеза на молоке irala.ru/sousy/domashnii-maionez/maionez-na-moloke немного другое, но тоже интересно.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать майонез сметанный без яиц на её день рождения:)))
Лиля, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
По совету коллеги приготовила этот майонез сметанный без яиц.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Лиля, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Лиля здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без майонеза сметанного без яиц я не знаю)
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!