Как-то выкладывали похожий рецепт аджики по-абхазски без хрена без варки. Любителям кукурузной понравится.
Простой рецепт абхазской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 169 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт кукурузной , Вкусная каша
Абхазская мамалыга или абыста чаще варится из кукурузной муки, но можно и из крупы. По консистенции она должна получиться как каша, а по вкусу - пресной.
Подается абхазская мамалыга традиционно с сыром сулугуни. Причем сулугуни может просто сопровождать кашу в виде ломтиков, а также может быть и перемешан сразу после варки, т. е. с горячей кашей.
Аджика абхазская, ореховый соус, мясо, овощи, зелень... Все это подается к мамалыге.
Готовую мамалыгу по-абхазски не оставляют в кастрюле или котле, а переваливают на блюдо. Излишки блюда можно на следующий день обжарить на сковороде и подать к столу.
Подготовьте ингредиенты по списку.
При варке абхазской мамалыги надо постараться так соединить муку и воду, чтобы не образовалось комочков! Муку засыпают в кипящую воду при постоянном помешивании. Для меня это слишком сложно...
Я сразу соединяю муку с горячеватой водой, перемешиваю венчиком.
Затем довожу до закипания при постоянном помешивании.
Убавляю огонь и увариваю около пяти минут, не прекращая помешивать. Должна выпариться лишняя влага, а чтобы это происходило быстрее, делаются углубления в каше до дна кастрюли.
В конце приготовления добавьте сливочное масло и перемешайте.
Каша должна хорошо отходить от стенок кастрюли. Дайте готовой мамалыге настояться 10-20 минут, в зависимости от ее количества. Обычно кашу сдвигают от стенок, чтобы потом вывалить на блюдо. Итог получится в виде каравая или купола, особенно хороша форма после котла, но и после кастрюли - тоже вполне.
Также можно переложить мамалыгу из кукурузной муки в порционные миски, а затем перевернуть на тарелки и подать едокам.
Мамалыга по-абхазски готова, уложите на нее или рядом с ней сыр сулугуни, подайте соусы, зелень и т. д.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кукурузную, недавно приготовила зеленую аджику по-абхазски. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Отлично. Очень понравилось.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Спасибо, рецептик замечательный
Titrowenc! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Кто-нибудь готовил кукурузную мамалыгу по этому рецепту? понравилось?
Рецепт мамалыги по-абхазски суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!