Шницель из телятины с картофелем и шпинатом
Шницель - жареные ломтики телятины подаются с гарниром из молодого картофеля и шпината. Если для молодого картофеля не сезон - используйте обычный, только почистите его. Как-то выкладывали похожий рецепт шницеля. Любителям шницеля понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 346 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт шницеля
Ингредиенты
- 1 кг молодого картофеля
- 500 г молодого шпината
- 4 шницеля из телятины по 150 г каждый
- 2 ст.л. муки
- соль, перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 ст.л. сливочного масла
- сок 1 лимона
- 100 мл сухого белого вина
- 4 ст.л. измельченной зелени (например, петрушки, кервеля, эстрагона и шнитт-лука)
- лимонная цедра
Готовим шницель из телятины с картофелем и шпинатом
Тщательно вымойте щеткой картофель и варите его в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Затем слейте воду и слегка обсушите. Переберите шпинат, промойте его и дайте стечь воде.
Отбейте шницели между двумя слоями пищевой пленки, затем насухо промокните бумажным полотенцем. Смешайте муку с солью и перцем и обваляйте в ней шницели. Излишки муки стряхните. Разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного. Обжарьте шницели по 3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и до подачи на стол сохраняйте теплыми.
Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Помешивая, обжарьте на слабом огне картофель, затем добавьте шпинат и немного потомите его. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите, снимите со сковороды и до подачи на стол сохраняйте теплым.
Влейте в сковороду вино. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Снимите сковороду с плиты и распу стите в ней оставшееся сливочное масло. Подавайте шницели с картофелем и шпинатом, сбрызнув каждый белым вином и посыпав зеленью и лимонной цедрой.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить шницель, недавно приготовила венский шницель из телятины. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Мои гости требовали добавки)))
Супер!
у меня нет слов .
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Что думаете о рецептике цыганского шницеля?
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)