Сочетание рыбы и тушеной капусты популярно у жителей Германии и Венгрии Как-то выкладывали похожий рецепт судака, запеченного с луком в сметане. Любителям рыбы понравится.
Несложный рецепт венгерской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 352 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт рыбы
Очистите лук инарежьте тонкими полукольцами. Картофель очистите инарежьте мелкими кубиками.
2. Разогрейте всковороде 1ст. л. сливочного масла иобжарьте лук домягкости. Всыпьте паприку ижарьте 1мин, затем добавьте айвар иперемешайте. Положите всковороду хорошо отжатую капусту икартофель. Приправьте солью иперцем ивлейте бульон. Тушите на медленном огне 30мин
3. Для соуса очистите лук-шалот ичеснок имелко нарежьте. Растопите всотейнике 1ст. л. сливочного масла ина среднем огне обжарьте лук-шалот ичеснок до мягкости, недопуская изменения цвета. Влейте вино идоведите до кипения. Добавьте сливки, лавровый лист иягоды можжевельника иоставьте на медленном огне, пока соус не уварится наполовину. Посолите ипоперчите.
4. Разрежьте филе судака на 4порционных куска. Приправьте солью иперцем. Разогрейте сковороду соливковым маслом иположите рыбу кожей вниз. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки примерно 3мин, затем переверните на другую сторону ижарьте еще 2мин Добавьте всковороду 1ст. л. сливочного масла имелко нарезанную петрушку иснимите сковороду согня.
5. Процедите соус через мелкое ситечко, перелейте вчистый сотейник идоведите до кипения. Добавьте сливочное масло ихорошо взбейте соус венчиком.
Выложите на тарелки тушеную капусту, на нее положите филе кожей вверх. Полейте соусом исразу же подавайте.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рыбу, недавно приготовила треску, запеченную в духовке под соусом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Вместо айвара можно добавить запеченный и мелко нарезанный красный сладкий перец.
Комментарии к рецепту
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, olga70, что так же вкусно.
Какой интересный рецепт судака с тушеной капустой и соусом из рислинга:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо olga70 за отличные и простые рецепты!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное olga70 за прекрасный рецепт!
Внесу в копилочку судака, запеченного по-талабсков, объеденье.
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!