Лосось под рыбным соусом

1 Берем лук-шалот, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

2 Затем нагреваем сотейник и добавляем две столовые ложки оливкового масла, лук-шалот и на среднем огне пассеруем, до золотистого цвета.

3 Сюда же добавляем около трех бокалов сухого белого вина. Доводим до кипения, и на медленном огне даем потомиться примерно 15 минут. (Чтобы гдето, около одного бокала вина выкипело.)

4 Уменьшаем огонь так, чтобы соус перестал кипеть и добавляем сливочное масло. Не доводя до кипения ждем пока оно раствориться.

5 Затем добавляем к соусу измельченный укроп и каперсы. Приправляем солью и перцем.

6 Перемешиваем хорошенько соус и снимаем с огня.

7 Берем филе лосося и нарезаем порционными ломтиками, приправляем каждый ломтик солью и перцем.

8 В разогретую сковороду, наливаем примерно около стакана воды.

9 Сюда же добавляем один бокал сухого белого вина и доводим до кипения.

10 Берем несколько кусочков лосося, ложем в сковороду и тушим на слабом огне, около двух минут с одной стороны.

11 Затем переворачиваем каждый кусочек на другую сторону и тушим еще две минуты. Аккуратно вынимаем рыбу из сковороды.

12 Лимон нарезаем кружочками, листья салата полосками и выкладываем на тарелку.

13 Затем кладем несколько ломтиков лосося на лимон.

14 И поливаем теплым соусом. По желанию к рыбе можно добавить гарнир, картофель или рис. Приятного аппетита!

Рецепт "Лосось под рыбным соусом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рыбу, недавно приготовила треску с апельсиновым соусом и помидорами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.