Name: радужная форель в духовке
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: тушка радужной форели весом 1,1-1,4 кг; 1 средний лимон; 1 ч.л. свежемолотой смеси перцев (или только черного); 1,5 ч.л. крупной соли; пучок петрушки (20-25 стеблей); 2 ч.л. соевого соуса; 2 ч.л. растительного масла; 50-60 г сливочного масла

Время подготовки 15 мин

Общее время 1 ч 15 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 166 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

lika

Ингредиенты

тушка радужной форели весом 1,1-1,4 кг
1 средний лимон
1 ч.л. свежемолотой смеси перцев (или только черного)
1,5 ч.л. крупной соли
пучок петрушки (20-25 стеблей)
2 ч.л. соевого соуса
2 ч.л. растительного масла
50-60 г сливочного масла

Готовим радужную форель в духовке

Вот такая у нас непотрошеная рыбка, и мы тратим 7-10 минут на простые действия: сначала промываем ее, затем счищаем чешую (ее немного), надрезаем брюшко, потрошим и выскабливаем; удаляем плавники.

Еще разок хорошенько промываем и, складывая бумажные полотенца, обсушиваем. Смешиваем соевый соус, растительное масло, выжатый из половинки лимона сок (2-3 ч. ложки) - и этой смесью натираем всю рыбину снаружи и внутри. И посыпаем - тоже везде - смесью свежемолотых перцев и соли.

На большой лист фольги, положенный на противень, насыпаем около половины крупно порубленной петрушки, кладем на нее рыбину. Остальную петрушку и мелко нарезанные 3-4 дольки лимона (с кожей) помещаем в брюшко.

Делаем на одной стороне тушки 5-6 косых надрезов, в каждый из которых вкладываем по ломтику лимона и тонкую пластинку сливочного масла. Плотно закрываем тушку в фольгу - и ставим на средний уровень духовки, разогретой до 190. Через 28-30 минут фольгу раскрываем и снова ставим в духовку на 12-15 минут.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рыбу, недавно приготовила форель с овощами и каперсами в пикантном соусе. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.