Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона куриный. Как-то выкладывали похожий рецепт ризотто. Любителям ризотто понравится.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 584 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ризотто , Домашние рецепты
Шафран замочить в 100 мл бульона.
Лук почистить и мелко нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Растопить в тяжелой сковороде половину сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
Добавить рис к луку и 2 3 минуты тушить на медленном огне, чтобы рис пропитался ароматом масла и лука.
Влить вино и через 1 минуту начать добавлять бульон, половник за половником, позволяя рису впитывать жидкость.
Через 18 20 минут, когда рис будет почти готов, добавить замоченный в бульоне шафран, оставшееся сливочное масло и половину натертого сыра. На 1 минуту закрыть сковороду крышкой и затем очень энергично все перемешать, почти взбить.
Подавать тут же, посыпав оставшимся натертым пармезаном.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить ризотто, недавно приготовила клубничное ризотто. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Спасибо Нюта за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт ризотто миланезе!
Нюта, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо за отличный рецепт!
Нюта! Спасибо за рецепт!
ризотто миланезе готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Ризотто миланезе я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить ризотто с лимоном.
Просто замечательно…
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить ризотто миланезе - очень вкусно!!!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с ризотто миланезе!
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…