Ингредиенты

бедра куриные (очищенное филе) 100 г
мука 1 ст.л.
шампиньоны 30 г
лук 5 г
сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) 3 ст.л. + 3 ст.л.
масло растительное 10 мл
вустерский соус 2 г
соль по вкусу
перец черный (молотый) по вкусу
картофель (отварной) 130 г
сыр 15 г
огурец маринованный 15 г
черри (маринованные) 10 г
петрушка (для украшения) веточка

Готовим фрикасе иза куриц с картофелема

Фрикасе в переводе с французского означает всякая всячина. Слово происходит от глагола fricasser жарить, тушить. По сути фрикасе - это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто! Подготовить ингредиенты.

Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.

Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.

Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Добавить соль, перец и сливки.

Довести до кипения и выпарить до загустения.

Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.

Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.

Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.

Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рагу, недавно приготовила рагу иза куриц и стручковой фасоли. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.