Как-то выкладывали похожий рецепт капонаты из молодого картофеля с шалфеем и розмарином. Любителям рагу понравится.
Простой рецепт вьетнамской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 671 кКал. Нам понадобится Блендер, Сотейник.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу
Рыбу без кожи разделить на четыре части, не снимая с костей. Распределить по кускам 50 грамм сливочного масла и готовить в духовке десять минут при 90 градусах. Готовую рыбу снять с костей. (В костях содержится коллаген, поэтому готовить нужно на них, чтобы рыба была сочной.)
Батат очистить и нарезать. Разогреть в сотейнике 65 грамм сливочного масла, выложить батат и тушить на медленном огне. Добавить 4 грамма соли и молоко. Измельчить блендером до однородности. Переложить смесь в сифон и пропустить, используя два газовых картриджа.
160 грамм шампиньонов нарезать ломтиками толщиной 3 мм, остальные мелкими кубиками. В высокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук-шалот. Добавить мелко нарезанные грибы, посыпать измельченным резанцем.
Нагреть в сотейнике 80 грамм сливочного масла до каштанового цвета. Обжарить фундук на сковороде без масла и переложить в сотейник, перемешать. Сохранить заготовку теплой.
На тарелки выложить грибы, на них тюрбо. Посолить. Смазать рыбу ореховым маслом, добавить орехи. Украсить ломтиками шампиньона. Добавить пену из сладкого картофеля.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рагу, недавно приготовила фрикасе из кролика. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Esoni, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Делала тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Первый раз в жизни решилась на тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов и не получилось(((
Так обидно!!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Я делала тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов, мне понравилось.
Даже сестре, которая тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов не любит,понравилось!
винегрет со свекольной пеной и оливковым песком тоже интересный вариант.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт тюрбо с пеной из сладкого картофеля и фрикасе из шампиньонов!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.