Домашние пельмени со свининой
В прошедшие выходные мы в тесной девичьей компании слепили 150 пельменей. Вкусных, сытных и, начиная со второй полусотни, даже не кривых:) Съели быстро и с огромным удовольствием. Считаю необходимым поделиться с вами моим рецептом пельменей. Понимаю, что у большинства уже есть свой устоявшийся, но мало ли вдруг кому понадобится.
В рецепте ингредиенты указаны из расчета не те самые 150-170 пельменей, поэтому, если вам нужно меньше - сокращайте в соответствующей пропорции. Как-то выкладывали похожий рецепт пельменей московских. Любителям пельменей понравится.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно сто шестьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 296 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт пельменей , Домашние рецепты
Ингредиенты
Тесто
- яйца 6 шт.
- мука 900 г
- мука дополнительно для раскатки
- соль по вкусу
- ледяная вода по необходимости (у меня уходит по 4-5 ст.л. на каждые 150 г муки)
Начинка
- фарш (я предпочитаю свинину) 1500 г
- луковица крупная 2 шт.
- чеснок 5 зубчик
- яйца 1 шт.
- небольшой пучок петрушки
- молотый черный перец 1/2 ч.л.
- соль (или по вкусу) 2 ч.л.
Готовим домашние пельмени со свининой
Готовим тесто. 700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.
Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.
Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.
Тем временем занимаемся начинкой. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, яйцо, соль и перец.
Хорошенько перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч. л. начинки и защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.
Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем со сметаной, сливочным маслом или так, как любите именно вы:)
Приятного аппетита!
P.S. Оставшиеся не сваренные пельмени замораживаем на поддоне, затем для компактности ссыпаем в пакеты.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пельмени, недавно приготовила домашние пельмени. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Itese, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от домашних пельменей со свининой!
Спасибо за рецепт, готовила домашние пельмени со свининой на день рождения сестры
Всем понравилось
Я недавно как раз делала домашние пельмени со свининой.
ОЧ вкусно получилось)
Спасибо! Беру в закладки.
Itese, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Добавлен новый рецепт http://irala.ru/goryachee/pelmeni/pelmeshki-domashnie-tri-myasa.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D