Печень тушеная в томатном соку
Была у меня печень, и надумамла я ее как-то оригинально приготовить. Но и не догадывалась, что в моей голове родится армянское блюдо Тжвжик.
Тжвжик - простое, поистине народное блюдо, которое часто готовят в армянских семьях. Тжвжик по-армянски означает печень, хотя блюдо это готовится не только из печени, но и из других субпродуктов. Для тжвжика берут также сердце, пищевод, почки, чаще всего бараньи или телячьи, но можно и куриные, говяжьи или свинные. Тжвжик готовят с томатами или без них.
Армяне сняли даже одноименный фильм Тжвжик (1961), сюжет которого кружится вокруг этого блюда с подробным описанием процесса приготовления. Как-то выкладывали похожий рецепт печени с картошкой. Любителям печени понравится.
Простой рецепт армянской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 138 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, ужин, семейный праздник. Блюдо мы будем тушить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт печени , Рецепты на ужин, Праздничные рецепты
Ингредиенты
- печень 500 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- перец болгарский красный 1 шт.
- томатный сок 1 стак.
- соль и перец по вкусу
- кориандр молотый по вкусу
- мускатный орех молотый по вкусу
- перечная смесь по вкусу
- корень петрушки по вкусу
- лавровый лист 1 щеп
- сахар по вкусу
- чеснок 2 зуб.
Готовим печень тушеную в томатном соку
Печень вымочить в воде или молоке минимум около часа. Промыть, откинуть на друшлак, дать стечь.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла, выложить печень, быстро обжаритьсо всех сторон.
Посолить, добавить специи по вкусу.
Добавить лук и морковь, перемешать, накрыыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 5 до полуготовности овощей. Печень должна пустить много жидкости, если нет добавьте немного кипяченой воды, чтоб печень не подгорела и не пересохла.
Перец болгарский вымыть, очистить от семенной коробочки, измельчить в блендере (можно в пюре, можно оставить мелкие кусочки). Чеснок очистить, вымыть, выжать через пресс. Смешать перец и чеснок с томатным соком и отправить все в сковороду с печенью.
Прогреть печень с томатным соком пару минут под крышкой.
Можно подать к столу с картофелем пюре или крупяной кашей с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!:)
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить печень, недавно приготовила тушеную куриную печень. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Вы там знаете толк в еде :)
Искала рецепт печени тушеной в томатном соку и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Semidd1998, аппетитно - чудо!
А еще посмотрите ссылочку печень по-берлински.
Печень тушеная в томатном соку выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!