Name: суп-гуляш
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: Сладкий перец 2 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Картофель 1 шт.; Корень сельдерея 1/4 шт.; Лук 1 шт.; Оливковое масло 3 столовые ложки; Сахар 1 ч.л.; Дижонская горчица 1 ч.л.; Аджика 1 ч.л.; Тмин щепотка; Паприка щепотка; Вода 750 мл; Соль по вкусу; Молотый кориандр щепотка; Перец черный молотый по вкусу

Общее время 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий 223 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Петр Шатилов

Ингредиенты

Сладкий перец 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Картофель 1 шт.
Корень сельдерея 1/4 шт.
Лук 1 шт.
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сахар 1 ч.л.
Дижонская горчица 1 ч.л.
Аджика 1 ч.л.
Тмин щепотка
Паприка щепотка
Вода 750 мл
Соль по вкусу
Молотый кориандр щепотка
Перец черный молотый по вкусу

Готовим суп-гуляш

Перцы заранее запеките в духовке, выложите в миску, накройте крышкой или пищевой пленкой, дайте остыть. Потом их будет легко очистить от кожи. Можно готовить суп и со свежим перцем, но с запеченным получается вкуснее.

Морковь, картофель, лук, сельдерей очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле в сотейнике или прямо в кастрюле.

Влейте воду, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности картофеля.

Добавьте очищенный от кожицы и крупно нарезанный перец, специи, измельченный чеснок, соль, перец, сахар и готовьте еще 10-15 минут.

Половник супа измельчите в блендере и верните в кастрюлю для густоты.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить гуляш, недавно приготовила сегедский гуляш. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.